Kuidas teada, mida ostad, on tõesti punane snapper
Red Snapper on üks kõige populaarsematest kõikidest valgetest kaladest. Loomulikult on seda leidnud üle kogu maailma enamik Mehhiko lahte ja Indoneesiast pärinevaid kalakasvandusi. Red Snapper on kindel tekstuur ja magus, pähklik maitse, mis pakub endast väga kõike alates kuumad tšillipidud ja peent maitsetaimed.
Mida otsida, kui osta Red Snapperit
Parimad punase nööriallika allikad on mainekas kalamängija.
Punased piitsad võivad kasvada nii suureks kui 35 naela, kuid enamik kalu on palju väiksemad. Seda müüakse tihti tervena või filee. Terve kala on tavaliselt vahemikus 2 kuni 5 naela. Kui ostad terve punase snapperi, siis otsige selgeid punaseid silmade ja heleda punase naha, mis läheb kõhtesse. Kui ostate filee, proovige neid osta nahaga. See aitab hoida kala koos ja võimaldab teil vaadata nahka, et veenduda, et see on tõesti punane nutikas. Punane snapper on koristatud aastaringselt ja peaks olema kogu aasta vältel saadaval.
Kuidas valmistada Red Snapperit
Red snapper on väga mitmekülgne kala ja seda võib valmistada mitmel erineval viisil. See on suurepärane kala grillimiseks, tervena või filee. Kuigi võib tunduda raske, on terve kala grillimine tõesti raske. Nahk toimib, et hoida kalu koos ja kaitsta liha leegist. Lihtsalt võta terve punane nibu, täita keha sidruni viiludega, tšillipiparid, võiga, maitsetaimed ja vürtsid ning olete valmis grillima.
Kuigi soovite kuuma grilli, peaks kala istuma üle madalama sooja, mitte tingimata kaudse grillimise , kuid madala otsese kuumuse. Paljudes maailma paikades on grilliputja tee niiske banaanileht . Kui leiate lehti, peaksite koos nendega valmistama. Võite proovida grillida seda seedripuul, mis on veel üks suurepärane viis kala grillimiseks .
Kui olete filee grillimisel, hoidke nahk grillimise ajal. On lihtsam süüa nahaga ja aitab hoida kalade maitset.
Punase nööriga sõelumine või küpsetamine on ka tavaline toiduvalmistamise meetod. Kalad võivad seista palju maitseid. Sidrun, või ja värsked ürdid on kõik suurepärased piimapulber. Mõelge kuumale tšillipiparile kalastamisega. Kui soovite midagi kerget, proovige mõnda värsket Anaheimi tšillit või mingit kuumust küpsetatud habanero. Troopilised puuviljad ka paar hästi punane snapper. Kalad on loomulikult leitud soojas kliimas ja magusad puuviljad maitsed on tavaline sidumine Mehhikos.
Red Snapperi asendajad
Punane snapper võib olla kallis. Kui te ei leia või ei saa endale lubada punast nuuskat, võite asendada erinevat tüüpi snapperit. Kariibi mere punane snapper on võrreldav traditsioonilise punase snapperiga. Samuti on lambaliha, vermilion, mangroov ja yellowtail kõik sarnased nuuskid, mis töötavad enamikes retseptides, mis nõuavad punast nuuskat.
Populaarseimana kasvab lööklaine üha enam valge kala üldiseks nimetuseks. Suur nõudlus on toonud kaasa kõrge hinna ja kõrge hind on toonud kaasa kalapüügi. Põhja-Carolina klassi ülikoolide projekt leidis, et 22st 22st kalalt, mida nad ostsid punase nööriga märgistatud kala, olid tegelikult veel mõnda muud napperit.
See on loomulikult ebaseaduslik, kuid USDA on selliseid rikkumisi võimatu rakendada. Osta oma kalad usaldusväärsest allikast ja otsige punast nahka ja silmi, et eristada teistest kaladest pärit punast nöörit.