Banaanilehtedele või fooliumile pakutavad Tai kala koostisosad. Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Selle retsepti üheleheküljelisele printimiseks mõeldud versioonile vaata: Tai kala banaani lehes retsept
Sa vajad:
2-4 kalafilee, nagu näiteks punane papp, lõhe, tursk, talapia jne, eelistatavalt värske, kuid külmutatud, ka töötab (SERVES 2-4)
1 pkg. värske või külmutatud banaani lehed VÕI pärgamentpaber või tinafoolium
1 šalot
2 küüslauguküünt
1 pisipikkune tükk galangal (või ingver), viilutatud
Kastme kala pärast Blitzingi. Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Protsessi või segage 1 minut lõhnavaks Tai kastmeks. Maitske kooki soola, vürtsiku, magususe ja hapu tasakaalustamiseks. Kui see pole piisavalt soolane või flavorful, lisage kuni 1 spl. rohkem kalakastet. (Pange tähele, et kaste maitses vähem soolana, kui see on kalaga küpsetatud, nii et te ei soovi seda praegu alla panna). Kui liiga hapu on oma maitse järgi, lisage rohkem suhkrut. Kui pole piisavalt vürtsikut, lisa veel tšilli.
Asetage kalafileed kaussi ja valage kuni 1/3 kastmega üle (piisab, et marineerida kala). Jättes järelejäänud kaste reservi.
04 09
4. samm - valmistada banaanileht (või foolium).
Lõikamine banaanileht. Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Kasutage kääride abil banaanilehtede * (või foolium / pärgamendi paber) tükke, et kududa kala, umbes 1 jalaga ruut, või piisavalt suured, et suudaksid kala heldelt kaevata. (Märkus: kui teie lehed seda nõuavad, loputage see mõne jäägi eemaldamiseks kuuma veega loputatult.)
See on ka hea aeg eelküpsetada ahju 350 kraadini.
(* Banaani lehti saab osta Aasia / Hiina toidupoodides värskelt või külmutatud.)
05 09
Samm 5 - asetage kala lehes (või foolium / pargamentpaber).
Kala paigutamine lehe keskossa (või foolium / pargamentpaber). Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Asetage 1 filee iga lehe keskel (või foolium / pärgamendi paberileht).
06 alates 09
Samm # 6- Lusikas kastmes üle kala
Kastmega kaetud kastmega. Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Lusikad 1-2 spl. rohkem kastmeid üle kala. Sa peaksid olema helde koguse jääkastme - reserveerige see serveerimiseks.
07 09
Samm # 7 - mähkida kala.
Kala pakkimine. Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Nüüd koo banaani lehed üle filee (parem ja vasak pool). Seejärel keerake pikemaid külgi üle kala (nt pakkige esemeid).
08, 09
8. samm - asetage pakitud kala valmistatud küpsetusplaadile.
Kalapakettide paigutamine salve. Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Katke küpsetusplaat, salv või pann fooliumiga, kokkuvoldides servad, kui teie leht on lõtv, et vältida lekkeid (siin ma kasutan oma küpsetusplaati). Asetage kala pakendid fooliumile, kokku pandud külje all, et vältida kala lahtipakkimist. Või kindlustage iga paketi satay-pulgaga, kleepides sirgjoont läbi lehe (selleks on võimalik pikemat satay-pulgad poolitada). See muudab ilusa esitluse, kui ettevõte teenindab.
Küpsetage kalapakke 20 minutit 350 kraadi juures või kuni kergelt kalahelbed ja sisemine liha ei ole enam läbipaistvad. Vahepeal soojendage järelejäänud kaste, viige see õrnalt keema ja vähendades seejärel minimaalseks, et hoida soojas.
09 09
Serveeri oma Tai kala!
Tai kala serveerimine banaanilehel. Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Serveeri kala otse pakenditesse või plaati üles, filme lahti pakkides ja igaühe kandmist värske banaanilehega kaetud plaadile. Soovi korral värske basiilik / koriandriga pluss veidi värskelt lõigatud tšilli. Serveeri riisi ja külma sooja kastmega. Naudi!