Teile meeldib see tore ja tore maitsega Tai küpsetatud kala . Kooreneb lõhnav kookosekastmes, siis pakitakse filee banaani lehtedena (või tinafooliumist / pärgamendipaberist) ja küpsetatakse ahjus.
Kookospiim teeb suurepärase valikulise kompositsiooni või serveeritakse tavalise riisi või kartuliga. Selles retseptis töötab peaaegu igasugune kala, sealhulgas lõhe, punane naba, tursk, tilapia, tall ja teised. See on lihtne ja tervislik kala retsept, mis on ka lõbus teha ja maitse on tõeliselt gurmaaniline.
Mida vajate
- Kookospiima marinaadi / saia puhul:
- 1 šalot
- 2 küüslauguküünt
- 1 tükk galangal (pöidlaga või ingveri viilutatud)
- 2 tl koriandri (maapinnast)
- 1 käputäis basiilikut (lehed)
- 2 supilusikatäit
- kalakastmes
- 1/2 kookospiimast (hea kvaliteediga)
- 2 lubja lehti (kaffir, keskvine eemaldatakse ja tükeldatakse tükkideks kääridega või 1 tl lubjakesta)
- 1 tšilli (värske punane viilutatud või 1/4 kuni 1/2 tl kuivatatud purustatud)
- 1 tl tšilli (pulber)
- 1/2 laimi mahl
- Kalade jaoks:
- 2 kuni 3 lõhet (filee,
- punane snapper , tursk või muu kala, eelistatavalt värske, kuid külmutatud ka töötab)
- 1 pakend banaani lehti (kui külmutatakse, sulatatakse vähemalt 1/2 tunni või 2-4 lehte pärgamentpaberi või tinafooliumiga)
Kuidas seda teha
Tee kookospiim marinaad / saia
- Köögikombainis või segistis asetage šalot, küüslauk, galangal, koriandri, basiilik, kalakaste, kookospiim, kaffir laimi lehed, viilutatud punane tšilli, tšillipulber ja laimi mahl.
- Protsessi kuni kombineeritakse hästi.
Marinate ja küpsetage kala
- Asetage kalafilee suur kauss ja lisage 1/2 marinaadist. Hoidke ülejäänu hilisemaks.
- Kallutage kookospähkli marinaad kala mõlemal küljel, laske see istuda külmikus 10-15 minutit.
- Kui kala marineeritakse, levitada banaanilehed umbes 1 jalga ruutu kohta tööpinnal (pead lõigama lehti) või samaväärse suurusega pärgamentpaberi või tinafooliumiga. Asetage üks file lehe / paberi / fooliumi keskosas.
- Kinnitage pakkematerjali mõlemad küljed kala peale, siis keerake mõlemad otsad välja, et luua ruudu "pakett". Pöörake küljest lahti, et küljed avaneksid (kui ei kasutata fooliumit, mis jääb iseendale). Tehke sama filtrite kohta sama.
- Asetage pakendid klaasist küpsetusplaadi või tükkplaadi (drippide saamiseks pakendite lekke korral) ja küpseta 15 minutit temperatuuril 350 F või rohkem, sõltuvalt filee paksusest.
- Pärast 15 minutit avage üks pakettidest. Sisestage kahvlit filee keskele või praad (paksem osa) ja tõmmake ettevaatlikult tagasi. Kui liha sees on läbipaistmatu ja enam läbipaistmatu, kala keedetakse. Kui ei, pöörduge ahju veel 5 kuni 10 minutit.
Serveeri kala
- Väiksel soojendusel soojendage broneeritud karrikastmega / marinaadiga.
- Kala serveerimiseks kallake kala külge mitu lusikatäis valget riisi (kui kasutate banaanilehtede otse). Lusikatäis kookose kaste (marinaad) üle kala, seejärel lisage basiiliku ja / või koriandri lehtede puistamine.
- Serveeri lihtsa Tai kookospiima riisi ja külmutatud valge või punase veini või külma lageriga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 565 |
| Kogu rasv | 32 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 74 mg |
| Naatrium | 1,062 mg |
| Süsivesikud | 43 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 34 g |