Kardamom annab selle keerdkusega klassikalise koduse korvitsa kergelt salapärase ja kogenud kirja. Parima maitse saamiseks ostke kardemoni kaunad, koorige need ja viige mustad seemned vürtsi veski või puhta kohviveski. Jarred maakardamom töötab ka.
Võimalik, et võite kasutada magustamata kõrvitsapüree, kuid võite eelistada suhkru kastme kõrvitsa või veelgi paremini punast värvi , mis on kas kõrvits või kabocha squash . Puhastage küpsetatud kõrvits, laske sellel veidi tühjendada ja kasutage seda selle segu valmistamiseks.
Mida vajate
- 2 tassi röstitud kõrvitsa liha
- 1 9-tolline koorik (ostke üks või kasutage seda)
- Piima koorikretsept )
- 3/4 tassi pruuni suhkrut
- 2/3 tassi rasket kreemi
- 3 muna
- 1 tl maapinda kardemoni
- 1 tl jahvatatud ingverit
- 1/2 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
- 1/2 teelusikatäit peene meresoola
Kuidas seda teha
- Röstitud kõrvitsa liha pannakse sõelale või virnale kaussi kohale, et ära visata liigne vesi. Laske istuda vähemalt tund ja kuni üleöö (katke ja külmutage, kui öö läbi lastakse).
- Kuumuta ahi 350 F juurde
- Kui olete oma kooriku teinud, rullige see välja ja asetage see pannile. Õli või võileib fooliumitükise läikiv külg ja asetage see, õlitatud külg all, piimakoores. Täida koorma kaalud või kuivatatud oad. Küpsetage 15 minutit. Foolium eemaldatakse ettevaatlikult ja küpsetatakse veel 5 minutit. Laske veidi jahtuda.
- Kuigi koor küpsetab, keerake pestud kõrvits, suhkur, koor, munad, kardemon, ingver, muskaatpähkel ja sool segistis kuni sujuvaks.
- Vala kõrvitsa segu koorikuks. Küpsetage, kuni kõrvitsa segu on seatud ja raskelt raputatakse, umbes 45 minutit.
- Enne serveerimist määrige toatemperatuurini jahedamaks, vähemalt 2 tundi.