See klassikaline Beurre rouge kastme retsept muudab rikas, pisut jama kastme, mis sobib ideaalselt mereande või kana. Traditsiooniline kasin Bretagne'is, kastmes beurre rouge või punase või kastmega on viimase kümne aasta jooksul tuntud väljaspool piirkonna.
Mida vajate
- 6 supilusikatäit punast veini
- 2 šalot (peeneks hakitud)
- 1 tassi võid (külm ja lõigatud 16 kuubikut)
Kuidas seda teha
Keskmise kastruni keskmise ja kõrge kuumusega tõsta veini ja šalotid keema juurde. Segu keetmine jätkub 3 kuni 5 minutit, kuni see väheneb ja pakseneb lusika tagaküljele.
Lisage või, üks kuubik korraga, lubades igal tükkil võid täielikult lahustada enne järgmise lisamist. Kui viimane võis on just sulanud, eemaldage pann soojusest ja soovi korral tükk külmutatud.
Hõõgastage kastmesari soola ja pipraga ning serveerige kohe.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 430 |
| Kogu rasv | 46 g |
| Küllastunud rasv | 29 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 122 mg |
| Naatrium | 8 mg |
| Süsivesikud | 1 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |