Selles vanamoodsas lõunapoolses sibulakastmes on kõvaks keedetud munad. Kastmete niisutamiseks kasutatakse riisikest küpsetamise puljongit. See on leivakastmes, kuid segus võib kasutada osa maisitärklist.
Mida vajate
- Kalkunist pärit sibulad
- 1/4 tl soola
- 1/2 tassi sibul (tükeldatud)
- 1/4 klaasi seller (peeneks hakitud)
- 1/2 tassi võid
- 8 tassi kuivatatud riivsaiba (umbes 14 viilu leiba)
- 4 kõvast küpsetatud muna (tükeldatud)
- 1 tl maitsestatud soola (või seller sool)
- 1 tl kodulindude maitsestamist
- 1/4 tl. Pipart
Kuidas seda teha
- Kastrulis ühendage põldud (mitte maksa) ja piisavalt vett, et katta ja soolata.
- Katke ja keedetakse umbes 2 tundi, kuni pakutakse.
- Lisa maks; katke ja keedetakse 25 minutit kauem. Jahutage joogid ja puljong veidi.
- Eemaldada ja kärpida sigade; kõrvale panema ja reserveerima 1 tassi puljongit.
- Sulata või pannilõli keskmisel ja madalal kuumusel; sipi sibulat ja sellerit küpseta; kombineerida leivaküpsiste, hakitud munade, tükeldatud rupsi, maitsestatud soola, kodulindude maitsestamise ja pipraga. Lisage puhastatud puljong, niisutage kergelt välja.
- Lusikas võilega 2-kvarti küpsetusnõusse. Kata tihedalt ja küpseta temperatuuril 350 F 40 kuni 45 minutit. Võib ka keedetud lindu - piisab, kui kümnele kuni 12-le naisele Türgist.