Vorsti, sibulat ja sellerit annab see maitsestatud leiba viimistlemise suurepärase maitsega, vorstid lisavad eriti niiskust. Selles retseptis kasutage värsket või konserveeritud kana puljongit (eelistatavalt madala naatriumi) koos värskete ürtidega, kui see on üldse võimalik. Kuivatatud maitsetaimed on ka korras.
See riietus on suurepärane koos röstitud kalkuniliha või kalkuni rinnaga ning see sobib hästi ka sealiha küpsetamiseks või röstitud või küpsetatud kanaroogiga.
Kastmeid saab kasutada ka kalkunite või kana värvimiseks, kuid selleks, et veenduda, et see on saavutanud ohutu miinimumtemperatuuri, kasuta toidu termomeeter. Pärast puhkeaja lõppu eemaldage linnust täidis ja hoidke seda 2 tunni jooksul pärast küpsetamist külmkapis. Täitekeskuse tase peab ulatuma vähemalt 165 F (74 C). Isegi kui kalkun või kana on saavutanud minimaalse temperatuuri, tuleb seda keet teha, kuni täidis on tehtud. Lisateavet ohutuse täitematerjalide kohta leiate sellelt lehelt: Türgi põhitõed: linnu ohutult täidis
Mida vajate
- 1 nael kerge või salvei hommikusöögisorti
- 4 untsi (1/2 tassi) võid
- 2 keskmist sibulat, tükeldatud (umbes 2 tassi)
- 1 1/2 kuni 2 tassi hakitud sellerit
- 10 tassi kuubikuid
- Prantsuse leiba või
- valge leib
- 2-3 topsi linnuliha maitsestamist
- 1 supilusikatäit peeneks hakitud värsket salvei või 1 tl kuivatatud lehesi salvei, purustades
- 2 supilusikatäit peeneks hakitud värsket peterselli
- 1 1/2 kuni 1 3/4 tassi kanaliha, madala naatriumiga
- 1 tl soola või maitsta
- värskelt jahvatatud must pipar
Kuidas seda teha
- Kergelt võiga 9x13-tolline küpsetusruum. Kuumutage ahju temperatuurini 350 F (180 C / Gaas 4).
- Suures mahutis üle keskmise kuumuse, küpseta vorsti, lõhkuda ja sageli segades, kuni see on täielikult keedetud ja enam roosa. Vorsti eemaldage paberrätikudest äravooluks.
- Pühkige pudelit paberrätikuga ja asetage see keskmise ja väikese kuumusega. Või ja kuumutage, kuni see on sulanud. Lisage hakitud sibulat ja sellerit ja segage, kuni köögiviljad on pehmendatud, umbes 5-7 minutit.
- Suures segisuskaussis loksutage leibekube koos maitsetaimede ja maitseainetega. Lisa köögiviljad võid ja kuivatatud vorsti. Lisa kanapuljong ja segage, kuni see on hästi niiske, kuid mitte sügav. Pakkige ettevaatlikult ettevalmistatud küpsetusnõusse ja katke see tihedalt fooliumiga.
- Küpseta 25 minutit. Eemaldage foolium ja küpseta umbes 3 kuni 4 minutit või lihtsalt kuni pruunistatud peal.
Näpunäited ja variatsioonid
- Täidis võib olla ette valmistatud päev. Katke ja külmutage üleöö. Võtke see külmkapis umbes 20 minutit enne küpsetamist.
- Lisage sibulat ja sellerit pannile koosnevat riivitud või juustunud porgandit.
- Vorsti- ja õlipakendamine - Lisage 1 1/2 tassi hakitud vanaema-smithi või Golden Delicious õunu täidisemismüraga. Soovi korral lisada umbes 1/2 tassi kuivatatud jõhvikat.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 183 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 40 mg |
| Naatrium | 526 mg |
| Süsivesikud | 6 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 6 g |