Kas saate teha veganist trühvleid, mis on nagu kreemjad ja rikkad kui tavalised trühvlid? Jah, sa saad! Need vegan šokolaadist kookospähklid kasutavad kreemi asemel kookospiimit, et luua rikas, kreemjas trühvleid, mis on dekaadsed ilma ühegi piimatootedeta. Kookospiim annab neile meeldiva puuvilja maitse, kuid see on piisavalt peen, et võite seda kasutada teiste retsepti järgi vegani trühvlite jaoks. Lisage oma lemmik lõhnaaineekstraktid nagu vanill, mandel, kohv või tsitrusviljad!
Veenduge, et saate kookospiimat kastis, mitte külmkapis. Soovite kasutada kõrge rasvasisaldusega kookospiimat, et vältida midagi, mis on märgistatud "kerge" või madala rasvasisaldusega. Kui leiate konserveeritud kookospähkli koort (mitte kookospiima koort), on see veelgi parem!
Mida vajate
- 3/4 klaasi kookospiimast (kastis, mitte "kerge" või madala rasvasisaldusega)
- 10 untsi
- mõru kastmega šokolaad (peeneks hakitud; veenduge, et vegane trühvlite jaoks ei ole loomseid tooteid)
- Valikuline: 1/4 kuni 1/2 teelusikatäis kookosekrette
- 1/4 tassi kakaopulbrit
- Vabatahtlik: 1 naela šokolaadikompvekate
- Valikuline: röstitud või helvestatud kookospähkel kaunistamiseks
Kuidas seda teha
1. Asetage peeneks hakitud šokolaad keskmise kuumusega ohutu kaussi ja asetage kõrvale. Asetage kookospiim väikese kastruni keskmise ja kõrge kuumusega.
2. Kuumuta kookospiimat, kuni see on allpool keemise-mullide all, peaks ilmuma panni külgedelt, kuid see ei tohiks intensiivselt muljuda.
3. Valage kuuma kookospiimit tükeldatud šokolaadist ja laske sellel ühe minuti pärast istuda šokolaadi pehmendamiseks, seejärel loputage neid õrnalt kokku, kuni šokolaad sulatatakse ja muutub siledaks, läikivaks šokolaadiks.
4. Kui jätate ganache tasandikust, on see kookospiimast peenem puuviljane maitse, kuid see ei ole eriti märgatav ja võite lisada teisi ekstrakte või lisandeid, et muud vegan trühvlid maitsta. Kui soovite kookospähkli maitset suurendada, lisage 1/4 tsp kookospähkli ekstrakti mõrvale. Maitse see ja lisa 1/4 tsp veel, kui eelistate tugevamat kookospähkli maitset.
5. Vajutage mõnda kleepuvat kihti otse hi-kahi peal ja hoidke seda külmkapis, kuni see on piisavalt tugev, et kallutada ja rullida umbes 1 tund. Kui oled liiga kaua oodanud, saab see väga jäigaks ja raskesti töödeldavaks, nii et kõige parem on tund aega kontrollida, et trühvleid oleks lihtne vormida.
6. Valage kakaopulber madalasse kaussi. Kase käes kergelt kakaopulbriga. Kasutage lusikat või väikest suhkruvarti, et moodustada väikesed pallid mõnest kahest ja rulli need oma käte vahel, et need ümmargused saaksid. Saate neid viimistleda, veerates neid õhukese kakaopulberkattega või keerates kooritud kookospähkel, röstitud või puhastatud. Kui te eelistate neid šokolaadis magustada , jätkake järgmisel etapil.
7. Sulatage oma šokolaadikompvekid mikrolaineahjus, kuni see on sile ja vedel. Kasutades kahvlit või libisemiskindlat tööriistu, tõmmake trühvlit, kuni see täielikult sulas olevasse katmisse kuulub, seejärel tõmmake see kattekihist välja ja koputage üleliigse kaunistuse kahvli vastu. Asetage trühvleid fooliumiga kaetud küpsetusplaatidele ja, kui see on ikkagi märjana, piserdage pealmist röstitud või leotatud kookospähklit.
8. Korrake, kuni kõik trühvlid on sukeldatud.
Paigaldage plaat külmkapis, et pinnakate paigaldada umbes 15 minutiks. Vegan šokolaadi kookospähklite trühvleid saab hoida 2-nädalases külmikus õhukindlas konteineris ja neid saab kõige paremini toatemperatuuril.
Vajuta siia, et näha kõiki kookospähkli kastmeid !
Vajuta siia, et näha kõiki trühvli retseene!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 140 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 1 mg |
| Naatrium | 13 mg |
| Süsivesikud | 11 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 2 g |