Köögiviljasupp ja supp-supp on suurepärane supp külmadele päevadele; need talvised päevad, mil peate olema soe ja toidetav. Niisiis, mis võiks olla sellest tervislikust köögivilja- ja ubade suppist parem, et hoida sind külma ilmaga? Tee roog veelgi täidiseks kooritud leiba ja võiga.
Võite lisada köögiviljavalikut suppi; suurepärane võimalus ka jääkide ärakasutamiseks .
Kogu vegetabiga
Mida vajate
- 1 saab valgetest oadest ** tühjendada.
- 50g / 2oz soolamata võid
- 1 suur sibul, peeneks hakitud
- 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
- 1 suur porgand, kooritud ja peeneks hakitud
- 1 sellerilik, peeneks hakitud
- 1 liitrit / 2 pintsi köögiviljavaru
- 1 saab tükeldatud tomati, mahlaga
- Väike pisike kuivatatud tüümiani
- 1 tl suhkrut
- 1
- lahe lehed , värsked või kuivatatud
- Mere soola ja pipar
- 2 spl split split peppelle peterselli serveerimiseks
Kuidas seda teha
Teenib 4
- Suures kastmes või laos olevas basseinis sulatage võid, lisage sibul ja küpseta aeglaselt, kuni see on läbipaistev, veendumaks, et segu segatakse pidevalt.
- Lisage küüslauk ja küpseta veel 2 minutit, et mitte põletada, kuna see hävitab suppi, muutes selle kibe ja ägedaks. Seejärel lisage porgandid ja seller ja küpseta veel viis minutit.
- Pannale lisatakse kala, oad, tomatid, tüümian, suhkru- ja lauriibu ning keedetakse. Vähenda, et kuumutaks. Küpseta ettevaatlikult 30 minutit või kuni porgand ja seller on pehmed - vältige segamist, et vältida ubade purunemist. Pärast küpsetamist eemaldage lahe lehed.
- Asetage pool suppi köögikombainist ja püreest. Segage püre tagasi pannile ja maitske maitsta.
- Serveerima, koorma sooja supp kaussidesse ja garneerima peterselli. Serveeri supp suures kausis põhikursusena või alustades väiksema osaga.
** Milliseid oasid kasutada?
Selles retseptis kasutamiseks sobivad parimad oad on valged oad nagu haricot blanc või suurem Cannelini. Kuid on ka teisi, kellelt saab muudatusi helistada. Võibolla suur võian või väike mustanõun. Paljud Suurbritannia supermarketid müüvad purustatud segatud oad; need lisavad mitte ainult sordi supp, vaid muudavad selle väga värviliseks.
Kuivatatud ubade kasutamine supimas
Kui teil on kuivatatud oad, leotada neid üleöö suurtes kaussides või laos. Küpsetage vastavalt oakapakendile ja keetke, tühjendage. Kasutage oade, nagu oleksite konserveeritud ubade retseptis.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 381 |
| Kogu rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 30 mg |
| Naatrium | 258 mg |
| Süsivesikud | 54 g |
| Kiudaine | 13 g |
| Valk | 16 g |