See retsept muudab teie jäätise või suurepärase kastrulise kastme jaoks maitsva poti ja lisaks on ka palju muid maitsvaid kasutusviise. Vaadake retsepti all olevat Mehhiko šokolaadikastme kasutamise ja variatsioonide nimekirja.
Kas sa teadsid?
Šokolaadi toitmiseks tavaliselt ei vajata, kuid kui peaksite seda nõudma, on siin paar valida:
- Kakao kasvatati esmakordselt Mehhiko põlisrahvaste poolt, seega on see üks toiduaineid kõige rohkem Mehhiko.
- Šokolaadit kasutasid iidsed meksiklased kui mõlemad valuutad (kakaopõõsad olid "raha") ja mõru joogi, mida ainult eliit sai.
Mida vajate
- 6 untsi tumedat šokolaadi (tükeldatud või riivitud VÕI 1/2 tassi tume šokolaadikooki)
- 1/2 tassi rasket kreemi (toatemperatuuril)
- 1 tl kaneeli
- 2 teelusikatäit
- kohvi liköör (näiteks Kahlua)
- 1 supilusikatäis suhkrut
Kuidas seda teha
Märkus. See on peamine retsept, alguspunkt. Ärge kartke peenestada koostisaine proportsioonid vastavalt maitsele ja / või sellele, kuidas saate oma šokolaadikastme. Suurendage või vähendage suhkrut vastavalt oma vajadustele. Kui soovite, jäta liköör ära. Kasutage rohkem kreemi lühemale ja vürtsikale kastmele; kasutage rohkem tahke šokolaadi paksemale kastmele, mis jahtub veelgi (näiteks mõnusaks või näiteks šokolaaditrühvlite valmistamiseks).
Sulata šokolaad. Šokolaad ei pea üldse süüa, vaid sulatan täielikult. Kasutage ühte järgmistest meetoditest:
Mikrolaine meetod: asetage šokolaad ja rasvav kreem mikrolaineahjus kindlas kaussi. Küpsetage mikrolaineahjus vähemalt ühe minuti jooksul, kindlasti segades iga 20 sekundi järel. Mikrolainete peatamine, kui segu on sile.
Otsene küpsetusmeetod: asetage šokolaad ja koor kastmes madalal kuumusel. Segada pidevalt, kuni segu on sujuv. (Märkus: olge väga ettevaatlik, kui kasutate seda meetodit, kuna mittevajalikkuse hetk võib põhjustada šokolaadi põletamist).
Kuuma vee vanni meetod: asetage šokolaad ja koor metallist kaussi. Asetage kauss väga kuuma veega pannisse selliselt, et vesi oleks 1/3 kuni ½ ülespoole kausi külgedest. Segada koostisained õrnalt, kuni segu on sile.
Segage kaneeli, kohvi likööri ja suhkrut. Vala serveerimishoogu ja naudi.
Iga jääkastme kastme võib säilitada tihedalt kaetud klaaspurki külmikus nädalas või nii. Kuumuta uuesti enne kasutamist.
Mida kasutada šokolaadikastme jaoks?
Valage maitsvat Mehhiko šokolaadikastme:
- jäätis
- puuviljad nagu banaanid, kirsid või maasikad
- kook või leiva puding
- magustoidu krepsid
- kaerahelbed või muud kuum teraviljad
Kasutage seda kastmiseks :
- Churros
- Huulepulgad või muud soolased suupisted
- Õunte või pirnide viilud
- Donuts ja muud saiakesed
Lisa see:
- Piim, kuum või külm
- Smoothies või piimakookid
- Kohv (kuum või külm) mocha juua
Pöörata seda mustaks.
Variatsioonid Mehhiko šokolaadikastmes
- Lisage mõni vürtsikas soojus , segades selle koos kaneeliga natuke maapähklit (nagu tšilli piquin või pulbriline kiupotl). Alustage ¼ tl maapähkrut, proovige ja lisage rohkem, kuni kaste on nii kuum, kui sulle meeldib. (Märkus: Ärge kasutage " chili pulbrit " - tšilli supi valmistamiseks kasutatavat vürtsisegu, kuna see sisaldab tavaliselt köömniiki ja teisi koostisosi, mis ei paista eriti hästi šokolaadiga.)
- Valge suhkru asemel kasutage tumepruunist suhkrut või riivitud piloncillot lisatava maitse jaoks.
- Kauplege Kahlua teise, vähem tuntud Mehhiko likööriga nagu Guayacura Damiana, Agavero, Reserva del Señor Almendrado või Kalani kookospähkliõli
- Mängi koos kasutatud vürtsidega . Lisage nelk küüslauguküünt või müüge kaneeli " tšilliputja vürtsi " (tavaliselt kaneeli, muskaatpähise, ingveri ja küüslaugu segu) teelusikatäis.
- Mehhiko (roosade kastmete asemel kasutatakse tumedat šokolaadi asemel kuuma šokolaadi valmistamiseks ümmargusi tablette, näiteks Ibarra või Abuelita kaubamärki). Lõigake maapähkli kaneeli kogus pooleks, kuna need tooted sisaldavad juba mõned vürtsid.
Redigeerinud Robin Grose
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 92 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 9 mg |
| Naatrium | 4 mg |
| Süsivesikud | 6 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |