See küüslaugu pirukas on lemmik kreeka magustoit. Kui sa saad mööda keele kastmise nime, Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) saab kergesti ka oma lemmik Kreeka kondiitritooteks. See on jumalik kombinatsioon kreemilistest krevettidest ja kihilisest phyllo taignast, mis küpsetatakse kuldsele täiuslikkusele ja seejärel purustatud sidruni ja apelsini infusioonisiirupiga.
Ainus hoiatus on see, et see magustoit on kõige paremini teenitud samal päeval. Pärast külmutamist kipub korstnat kõvenema ja kaotab oma armas tekstuuri. Nii et veenduge, et jätaks aega valmistada, küpsetada ja nautida samal päeval!
Mida vajate
- Täitmiseks:
- 6 tassi piima
- 1 1/4 tassi korralik mannana (võite asendada farina)
- 6 munakollast
- 1/2 tassi suhkrut
- 1 supilusikatäis vaniljeekstrakti
- 2 supilusikatäit rasvata võid
- Phyllo jaoks:
- 1 nael
- Phyllo kondiitritooted
- 2 pulgatäitamata võiga, sulatatud, phyllo harjamiseks
- Siirupi jaoks:
- 1 tassi suhkrut
- 1 tassi vett
- 2-tolline tükk sidruni kooriku
- 2-tolline tükk apelsini koorikut
- 1/2 sidruni mahl
Kuidas seda teha
Tehke täitmine
- Suures kastrulis soojendage piima keskmise ja kõrge kuumusega, kuni see just keeb. Lisage manna ja segage vutiga. Vähendage soojust keskmise ja madalale tasemele.
- Võtke vürtsikas munakollased suhkruga kaussi. Kallutage soojapiima tassi munaseemesse, et see tekiks, ja lisage munakollasegu kastmesse.
- Jätkake küpsetamist keskmise ja väikese kuumusega, kuni koor hakkab paksendama, pidevalt segades.
- Kui kreem on paksenenud, eemaldage kuumusest ja segage vanilje ekstrakti ja võid. Kõrvale panema.
Lahutage Phyllo
- Eemaldage hoolikalt phyllo rull plastikust hülsist. Enamik pakendeid on täielikult avatud kui 12 x 18 tolli lehed. Käärlõiget või teravat noa kasutades lõigake lehed pooleks, et teha kaks 9x12-tolliste lehtede korstnat. Kuivatuse vältimiseks katke ühe korpusega vaha paber ja niiske paberrätikuga, kui teine töötab.
- Kuumuta ahju temperatuurini 350 F
Koguge Galaktoboureko
- Kasutades kondiitriharja, hõõruge 9x12 ristkülikukujulise panniku alt ja külgedest sulatatud võid. Te kasutate saia poolest umbes pool füllo lehti . Alustage paanide põhjaga üksteisest lehtede kihistamist, veendudes, et igaüks neist põhjalikult puhastaks sulatatud võiga.
- Kui sul on peaaegu kihiline pool lehti, pange kaks lehti phyllo nii, et need laieneksid pooleks pannilt ja pool horisontaalselt horisontaalselt välja. Lisa kreekarp paksusesse kihti lehtede ülaosas, pehmendades pinda spaatliga. Keerake phyllo lehe klapid üle kreeki kihi, seejärel lisage ülejäänud lehed peal, puhastades iga lehte sulatatud võiga.
- Enne küpsetamist laske kihist üles phyllo pealmine kiht (veenduge, et täitekiht poleks torgataks), et hiljem hõlpsam lõikamine. (Ülemise kihi karastamiseks pannakse sügavkülmikusse umbes 10 kuni 15 minutit ja seejärel kasutage hõredat noa.)
- Küpsetage eelkuumutatud ahjus 45 minutit või kuni phyllo muutub sügav kuldne värv.
Valmistage siirup
- Kombineeri suhkur ja vesi kastrulis ja lisage sidrunikoore ja apelsinikoore. Keeda keskmiselt kõrge kuumusega 10 kuni 15 minutit. Eemaldage sidrun ja apelsinikoer ning segage sidrunimahl. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda.
- Ärge valage kuuma siirupi üle kuuma espresso. Laske nii jahutada toatemperatuurini ja sulgege süste hoolikalt galaktoburekot ja laske sellel imenduda.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 248 |
| Kogu rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 81 mg |
| Naatrium | 139 mg |
| Süsivesikud | 27 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 5 g |