Prantsuse Pearl on magus, kuid mitte tüüpiliste magusate kokteilide tähenduses, mida me varem kasutasime. See on see, mida me võiksime nimetada botaaniliselt magusaks .
Kokteil sisaldab rikkalikku Plymouthi geeni ja aromaatset absintat, mida värskendatakse värske piparmündiga. Seejärel visatakse maitse ja lõbusalt veidi kivikimpurgi siirupit. Lubja toob selle kokku koos hapu ja tsitrusviljadega. Parim on vältida magustatud laimi mahla kasutamist, sest kokteil muutub liiga magusa ja tasakaalustamata.
Koos kõigi nende suurepäraste maitsetega kombineerituna on Prantsuse Pearl suurepärane jook igaks juhuks, sealhulgas Ystävänpäivä .
Mida vajate
- 2 untsi
- Plymouth Gin
- 1/4 untsi Pernod Absint
- 1
- piparmündi sprig
- 3/4 untsi värsket laimi mahla
- 3/4 untsi kivikimpitsiirup
Kuidas seda teha
- Kallutage piparmünt ülejäänud koostisainetega kokteilikurikojas.
- Lisage jää ja segage hästi .
- Tüvest jahutatud kokteiliklaasi .
(Pernod Absinthe retsept, loodud Audrey Saunders )
Selle Rock Candy siirupi kohta
Kivikompveti siirupit saab teha kodus või osta. Põhimõtteliselt on see "super-küllastunud siirup", mis on valmistatud nagu lihtsas siirupis, kuid nii palju suhkrut, et see enam lahustub. Kui lisate liiga palju suhkrut ja lasete siirupil puhata, on teil kristallikristallid .
Trikk siirupis säilitamiseks on suhkru ja vee tasakaalu leidmine.
Võib olla lihtsam kasutada rikas lihtsat siirupit , mida saab kiiresti kodus teha. Vastasel juhul teevad siirupitähised, nagu Amoretti, suurepärast kristallikompvepi siirupit, mida saate kasutada Prantsuse Pearl'is.
Osta Amoretti kivikvantitsirippi Amazon
Kui tugev on prantsuse pärl?
Absidentist hoolimata ei ole see äärmiselt tugev kokteil, sest "roheline haldjas" on selline väike valk. Kui valmistatakse vastavalt retseptile, on Prantsuse Pearli alkoholisisaldus umbes 23% ABV (46 tõend) .
Pernod Absinthe dekrüpteerimine
Absintese koostisosa võib natuke segi ajada Pernodi kaubamärgi ja absinthe ajaloo tõttu. Pudelite otsimisel aitab teil läbi lugeda lühidalt lugu.
Nime "Pernod" on absintti maailmas alates 1805. aastast, kui Prantsuse piiritusetehas Pontarlier avati 1805. aastal. Selle algatas Henri Louis-Pernod ja oli 19. sajandi turul üks juhtivaid absentite.
Aastal 1915 asutati esimene absintti keelamine, sest arvatavasti põhjustab hallutsinatsioonide tekitamist hiivlipuu (peamine koostisosa). See raputas absintti turgu, mis ületas Prantsusmaad üle kogu maailma. Distillerid nagu Pernod olid sunnitud tegema rasked otsused.
Nagu paljud oma konkurendid, pöördus Pernod patise loomiseks, mis asendaks armastatud absintti. Pastis on aniisimaitselised liköörid, mis on magustatud ja tihtipeale pudelid madalamal 40% ABV-l (tõend 80). Need on lemmik aperitiiv Prantsusmaal ja paljudes teistes riikides, kus aniisi eriline maitse on kadedetud.
Pernodi pastis ilmus esmakordselt 1922. aastal ja sai tuntuks lihtsalt Pernodiks. Ta on aastate jooksul teinud mõningaid muudatusi, kuid on 40% alkoholivaba liköör, mis on magustatud, täisanisega maitsestatud ja millel on kollane toon. Nagu absint, kavatses see asendada, see ka pilveks, kui vesi on lisatud .
Edasi jõudis 20. sajandi lõpuni, kui usuline puu ei leitud olevat nii kahjulik kui varem arvati. 1980-ndate aastate lõpus hakkas Euroopas jälle uskumispiima, USA tühistas 2007. aastal absinttide keelu ja järgnes 2011. aastal.
See tõi kiiresti kaasa Pernodi (praegu kuulub Pernod-Ricardi ettevõte - Ricard on veel üks populaarne pastis), et taastada oma absint. Samuti on ta näinud mõnda erinevat varianti, sealhulgas Pernod Absinthe supérieure'i, mis sisaldas kunstlikku värvimist ja ei tundunud absinthe harrastajatele.
Aastal 2013 vabastati Pernod Absint "Original Recipe" ja see pärineb 1890. aastate retseptist ettevõtte absintti. Roheline värvus pärineb nüüd veinipõhistest destillaatidest leotatud rohtsetest. Nagu The Wormwood Society märgib, pole see esimene "originaalne" retsept, mis muudab Pernodi veelgi segademaksumaks.
Nii Pernod kui ka Pernod Absint on saadaval erinevates rahvusvahelistes turgudel. Nad teevad õiglast tööd üksteise asendajana, kuigi on oluline meeles pidada, et absint ei ole magustatud ja maitse on märkimisväärselt erinev.
Vaadates pudelit Pernoodi märgistusega, otsige kindlasti sõna Absint . Kui sildil pole seda, siis vaatate pasti.
Samuti on pastis 40% ABV, samal ajal kui absint on villitud 68% ABV-s, mis on veel üks suur erinevus.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 254 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 19 mg |
| Süsivesikud | 25 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 4 g |