See kerge maasikate Romanoffi retsept on klassikaline vene-Ameerika magustoit, mida teenindab Beverly Hillsi oma nimekaarte restoranis (nüüd suletud) Michael-Romanoff, kes on iseenesest kuulutatud Vene kuninganna liige.
Marineeritud puuviljade kokkuvolt jäätistesse ja vahukoore segu tuleb ettevaatlikult, et puuviljamahlad ei vereksutaksid ja muudaksid kreemi pastelroosa värvi.
See on kerge magustoit, et pühkida viimasel hetkel kõige elegantsemat pidu. Lihtsalt ärge laske seda lastele, välja arvatud juhul, kui nende jaoks on alkoholivaba versioon.
Mida vajate
- 1/4 klaasi maasikavesi
- 1/4 tass apelsinimaitseline liköör nagu
- Grand Marnier
- 2 spl konjaki
- 1 sidruni mahl
- 2 supilusikatäit tumepruunist suhkrut (vabatahtlik, kui see on magus)
- 2 kvartali värsked täiesti küpsed väikesed ja keskmised maasikad, loputa
- 3 pinti Prantsuse vaniljejäätis
- 1 tassi vahustatud koort, vahustatud
- Mündilangad garnisele (valikuline)
Kuidas seda teha
- Suures kausis ühendage maasika ja apelsini liköörid, konjak ja sidrunimahl ning kuni 2 spl tumepruuni suhkrut, kui marjad pole magusad.
- Hoidke kokku 8 tervet maasikat. Koorige ülejäänud maasikad ja lõigake need pooleks. Marineerige viilud likööri segus toatemperatuuril umbes 15 minutit.
- Suures kausimas pehmendage 2 pundi vaniljejäätisest ja seejärel vahukoorega korraks. Marineeritud maasikad hoiavad hoolikalt kokku, jättes vedeliku maha. (Soovi korral võite seda valmis valmis magustoidu peal vinnata või jooma seda!)
- Paigutage jäänud 1 panda vaniljejäätisest väikest kühvelauda 8 suurt varrastega klaasi põhjas. Täida prillid maasikajäätise ja vahukoore segu.
- Lõpeta ühe terve maasikatega. Soovi korral piserdage pruuni suhkruga või kondiitrite suhkruga. Serveeri kohe.
Maasikad Romanoffi variatsioonid
Kuigi spekuleeritakse, et magustoidud loodi Californias, on prantsuse ja vene versioonid. Tegelikult loetakse Escoffier selle loomisel, kui ta oli peakokk Londonis asuvas Carltonis.
- Prantsusmaal on see valmistatud Curacao, vahukoor, apelsinimahl, vanilje ja ülipeen suhkur, kuid mitte jäätist.
- Venemaal on maasikad Romanoffi valmistatud Cointreau'st või apelsinimahlast, suhkrust, vahukoorest, vanilje- ja hapukoort ning jällegi jäätist.
- Tundub, et vaniljejäätise kasutamine on selgelt Ameerika leiutis.
Pisut salajase Printsi Romanoffi kohta
Romanovi tõeline nimi oli Harry F. Gerguson, sündinud Leedus Hershel Geguzin. Ta oli ebahariliku möödujaga restoran, kes koputas oma magustoaga oma klientide sokke, eriti kui värsked California maasikad olid hooajal.
Kui keegi ei mõelnud Michael Romanoffi halba pärast, siis tema restoranis leiti nuudleid Romanoffi, koorekastmes Parmesani juustukastmes sisalduvat koorekastmes munakartuli.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 233 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 34 mg |
| Naatrium | 193 mg |
| Süsivesikud | 23 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 3 g |