See on klassikaline vanamoodne Šveitsi praadimisretsept, mis on valmistatud kondita veiselihaga või põhjaga. Steak segatakse, pakitakse, seejärel küpsetatakse sibulate ja tomatitega.
Võite kasutada paksu praht ja õhuke see välja, kui te pakkumist. Kui kasutate õhukesi prahti, tehke põhjalikult jahu ja nael kergelt.
Nõu on äärmiselt mitmekülgne ja paljude võimalike lisandustega. Vaadake retsepti all olevaid variatsioone.
Mida vajate
- 2 kuni 3 kilo ilma kondita
- Chuck praad (lahja või alumine ümmargune)
- 1 tl soola
- 1/2 tl must pipart (värskelt jahvatatud)
- 3/4 kuni 1 tassi jahu (universaalne)
- 3 kuni 4 supilusikatäit taimeõli
- 2 keskmist sibulat (tükeldatud ja viilutatud)
- 1 suur (28-unts) tomatit (peenestamata, tükeldatud)
- Valikuline: 1 supilusikatäis jahu (universaalset) segada 1 supilusikatäis vett
Kuidas seda teha
- Soojendage ahi kuni 325 F (165 C / Gaas 3).
- Koorige rasv praadist ja lõigake see 6 tükki.
- Hautatud liha soola ja pipraga ning asetage see hästi lõhnaga lõikelauale. Piserdage jahu üle praed ja naela liha haamer, et pehmendada. Jätkake pöörlema jahu ja naelu, kuni enamikku jahu kasutatakse.
- Kuumutage suurt, rasket, kuumuskindlat pudelit või Hollandi ahju üle keskmise kuumusega. Lisage pannile 3 spli taimeõli.
- Kui õli kuum, aga mitte suitsetamist, lisage viilutatud sibul. Küpsetage, segades, kuni sibul on läbipaistev ja kergelt pruunistatud. Eemaldage sibul tassiga, libisev lusikas.
- Lisage pannile veel üks udu supilusikatäit, kui vaja, et panna põhja katta.
- Asetage praad kuumas õlis, vajadusel osades partiidena
- Asetage sibul pudeli peal, lisage tomatid, seejärel katke kast ja küpsetage umbes 1 1/2 kuni 2 tundi või seni, kuni praed on pehmed.
- Eemaldage praad, tomatid ja sibulad küpsetamiseks .
- Kui kaste on liiga õhuke, asetage pann keskmise kuumusega. Kombineeri 1 tl jahu 1 tl külma vett. Segatakse, kuni pole tükke jäänud. Segatakse keedukastmes ja küpseta, segades kuni pakseneb.
- Vala kastmes praetud tomati, tomati ja sibulaga.
Variatsioonid
- Asendage suured tomatibasseinerid 2 kanüüliga (14,5 untsi iga) hautatud tomatitega.
- Lisage sibula segu umbes 1 tassi viilutatud sellerit.
- Enne tomatite lisamist lisage 1 söödavat või suured hakitud küüslauguküünt praed.
- Hooajatage kaste vihmaga pune ja ühe teelusikatäis või kahe selleriga helbed.
- Paksema jahueta kastmega lisage tomatikast 2 tl tomatipasta.
- Kui teie tomatid ei ole väga mahlakad ja soovite rohkem kaste, lisage tomatitega umbes 1/2 tassi tomatimahla või madala naatriumiga veiselihatooteid.