Traditsioonilised hummu retseptid sisaldavad tahini (seesami pasta), kuid selle asemel võib asendada seesamiõli. Mõned inimesed leiavad tahini, et nad on liiga tugevad maitse ja lastega, eriti mõnikord ei meeldi selle peent kibedad alatoonid. Seemneõli kasutamine on aga hea võimalus anda hummusele kreemjas tekstuur ilma soovimatu tahini.
Mis on Hummus?
Hummus (araabia sõna kikerherne jaoks) on kibuvitsast või levikust, mis on valmistatud kikerhernesest koos sidrunimahlaga, vürtsidega ja sageli tahini. Kui näete humbu retsepti, mis nõuab garbanzo oad, on ainult see, et garbanzo on kikerhea hispaaniakeelne tõlge. Itaalias nimetatakse neid cets oad.
Hummus on üks vanimaid Egiptust pärinevaid toiduaineid ja me teame, et kikerhernesid kasutati üsna tihti üle 7000 aasta tagasi.
Hummuse serveerimine eelrooga
Hummus muudab maitsva ja palju tervislikumaks alternatiiviks kiibile ja kreemjale suppule. Serveeri oma pere lemmik tüüpi hummus või hulgaliselt hummus-maitseid kuuma pita-leiva kiiludega, koduse krõbedaga pita-kiibid ja värsked köögiviljad nagu porgand, kurk, paprika, spargelkapsas ja lillkapsas. Või proovige mõnda neist humorist huvipakkuvatest ideedest .
Piserdage natuke punast pipart helvesid, paprikat (proovige suitsutatud paprikat hämmastava maitse keerdumiseks) või peene köömne peal, et lisada veidi värvi. Ärge unustage ka peal lisama head ekstra neitsioliiviõli.
Hummus Retseptid
Kui olete valinud mõlemad Lähis-Ida restoranid või inimeste kodudest erineva humumi, olete näinud, et maitse võib väga erinev. Ükskõik, kas eelistate tugevamat küüslaugu maitset, rohkem sidrunit või rohkem vürtsi, muudab oma hummus hea moodus koostisainete kontrollimiseks ja täpselt soovitud maitse saavutamiseks. Nii et ärge kartke loovust köögis leida ja leida täiuslik hummus, mida teie ja teie pere armastavad.
Mida vajate
- 1 Can (umbes 15 oz.) Kikerhernes või garbanso oad, loputatakse, kuivatatakse ja käterätt kuivatatakse
- 2 topspooni
- sidrunimahl
- 2 tl oliiviõli
- 2 Küüslauguküüs, kooritud ja purustatud
- 1/2 tl köömiliini
- 1/2 tl soola
- 1/4 tl musta pipraga
- 3 tassi seesamiõli
- 2 kuni 3 tl kuus vett
Kuidas seda teha
Köögikombainis segage kikerhernesid, sidrunimahl ja oliiviõli. Lisage küüslauk, köömne, sool ja must pipar, seejärel seesamiõli ja vesi. Segatakse, kuni sul on sile pasta. Lisage 1 kuni 2 supilusikatäit vett, kui segu on teie jaoks liiga kuiv.
Serveerige soojas või toatemperatuuril värskete köögiviljade või pita leibaga kastmiseks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 454 |
| Kogu rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 167 mg |
| Süsivesikud | 53 g |
| Kiudaine | 10 g |
| Valk | 16 g |