Gordon Ramsay sõnul on Indiast tüüpiline tänapäevase toiduga pakutav vürtsikas köögiviljasuurus ja kaunistused, mis on siin ka Suurbritannias populaarne. Need mähised on taimetoitlusega, kuid Gordon Ramsay soovitab lisada vähe hakkliha või vürtsikana, kui eelistate mitte-taimetoitlast retsepti. Proovige neid esimest korda, enne kui teete seda, võite olla väga üllatunud.
See retsept on viisakus Gordon Ramsay oma raamatus Great Escapes. Gordoni peetakse üheks Ühendkuningriigi kuulsaimaks kokaks ja see on olnud juba aastaid. Kas sulle meeldib tema suhtumine või mitte, kuid pole eitamist, et ta on suurepärane kokk. Tema retsepte on ka väga lihtne jälgida ja hästi uurida, nii et teil on tagatud edu.
Mida vajate
- 4 untsi / 200 grammi spinati lehti
- 2 kuni 3 supilusikatäit taimeõli
- 1 tükk ingverit (1 tolline, kooritud ja peenelt riivitud)
- 3 küüslauguküüs (kooritud ja peeneks hakitud)
- 1 rohelist tšillit (kuivatatud ja peeneks hakitud)
- 1 väike punane sibul (kooritud ja viilutatud)
- 1 punane pipar (lõigatakse õhukesteks ribadeks)
- 2 porgand (kooritud ja lõigatud õhukesteks ribadeks)
- 1 tl meresoola
- 1 tl
- garam masala
- 1 tl kuuma tšillipulbrit
- 1/2 tl köömiliini
- 8 untsi / 225 grammi
- paneer (lõigatakse õhukesteks ribadeks)
- 2 supilusikatäit cilantro (hakitud)
- 1/2 sidruni (mahl)
- 4 chapattis (või jahu tortilla)
- Garnish: koriandri ja chili raita serveerimiseks
Kuidas seda teha
- Viige soolvee pannile keema. Lisage spinat ja puhastage 30 sekundit kuni 1 minut, kuni see on libisev. Tühjendage hästi ja tühjendage.
- Kuumutage õli suurel pandud üle keskmise kuumusega. Lisage ingverit, küüslauku, tšilli ja sibulat ja küpseta 2 kuni 3 minutit, segades sageli.
- Pange punane pipar ja porgandid ja segage hästi. Mõne minuti pärast lisage sool, garam masala, tšillipulber ja köömne. Jätkake praadima, kuni köögiviljad on veidi pehmenenud, kuid ikkagi säilitage mõni hammustus.
- Lõpuks segage klaaspulberriide, tükeldatud koriandri ja sidrunimahla ribad ja küpseta mõni minut. Eemaldage pann pliidiplaadilt.
- Soojendage chapattis laia ja kuiva praepanniga, et pehmendada neid natuke. (See muudab need lihtsamaks.) Kõigile soojendatud chapattile levib koriandri ja tšilliraita supilusikatäis ja kaetakse banaanitud spinati kihiga. Lusikas köögiviljade ja paneeride täitmiseks peal ja rulli üles chapatti täitma, nii nagu oleksite pakkida.
- Kummige iga vürtsikas köögiviljapakend pärgamendi ja fooliumi (või vana ajalehe) küpsetamiseks ja serveerige soojas. Kui leiate, et ümbrised on külmunud, soojendage neid kuuma ahjus mõneks minutiks enne serveerimist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1589 |
| Kogu rasv | 54 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Kolesterool | 33 mg |
| Naatrium | 3,157 mg |
| Süsivesikud | 236 g |
| Kiudaine | 20 g |
| Valk | 40 g |