See pika praetud küpsetatud röstitud on punase veini, tomatite ja seente maitsev kombinatsioon. See on suurepärane koos kartulitega või saate serveerida veiseliha ja selle kastmes kuuma keedetud pastatooted.
Serveerige see maitsva küpsetatud röstitud kartulipüree või riisiga ning oma lemmikköögiviljad või viskis rohelise salatiga.
Mida vajate
- 1 3-4 kilo küpsetatud röstitud (lean kruvi, alumine ümar või räpane)
- 3 spl jahu (universaalne)
- 1 tl soola
- 1/4 tl jahvatatud musta pipart
- 3 spl oliiviõli
- 1 keskmine sibul (poolitatud, õhukesks viilutatud)
- 1 ribi seller (õhukesed viilud)
- 8 untsi kogu väike kapsas seened (trimmitud, pestud või viilutatud seened)
- 4 küüslauguküünt (purustatud ja hakitud)
- 1/2 tl kuivatatud majapanu (või tüümiani)
- 1 väike lahe lehti
- 1 tass kana puljongit
- 1 tassi kuiva punast veini (nt pinot noir / burgundy või cabernet)
- 1 can (28 untsi) purustatud tomatid
Kuidas seda teha
- Suures koguses või Hollandi ahjus soojendage oliiviõli suure kuumusega. Ühenda jahu soola ja pipraga; süvendage segu pott röstitud. Pruun röstida kiiresti kuuma õli kõikidel külgedel.
- Lisa sibul, seller ja seened; vähendage soojust keskmisele ja sautele, segades sageli umbes 2 kuni 4 minutit.
- Lisage küüslauk ja küpseta veel 1 minut.
- Lisage tüümiani või majapanu, lahe lehti, kana puljongit, veini ja tomati; tuues keema. Vähendage soojust madalale; katke ja keeda 2 kuni 2 1/2 tundi või kuni veiseliha on väga õrn.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 877 |
| Kogu rasv | 41 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 20 g |
| Kolesterool | 271 mg |
| Naatrium | 642 mg |
| Süsivesikud | 25 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 93 g |