Crunchie baar on Suurbritannia lapsepõlve - magus, õhuline kuldkarkass, mis on koondatud piimakokolaadiga. Nad on maitsvad, kuid kodus ka väga lihtne teha. Saadud riba erineb ostetud kristalliseerunud poest, kuna see ei väljastpoolt nii ühtlast kui puhast lõigatud, kuid maitse on palju parem. Tehke need mee ja kuldse siirupiga (Ameerika Ühendriikide maisikasvatus) seguga armas, iirisilaadse maitsega.
Kärgkorkide valmistamine tähendab suhkru ja mee kuumutamist väga kõrgele temperatuurile, nii et palun hoolitsege kuumade pannide ja siirupi käitlemise eest.
Mida vajate
- 1/3 tassi (80 ml) vett
- 1/3 tassi (80 ml) kallis
- 1/3 tassi (80 ml) Kuldne siirup (maisisiirup)
- 1 1/2 tassi (375 g) kastruloosi suhkrut
- 2 tl teelusikatäit bikarbonaadiga
- 1 tass šokolaadi, sulatatud
Kuidas seda teha
Tähtis! Enne alustamist
Kärgkarbi tegemine võib olla räpane äri, nii et enne kui alustate, veenduge, et teil on kõik oma koostisosad ja varustus käsitsi, sest kui hakkate käima, ei ole hea mõte lüüa kadunud lusikaga saada.
Kui suhkur, mesi ja siirup on kokku sulanud ja kasvanud kuni 300 F (150 ° C), on see ohtlikult kuum, nii et palun kasutage äärmiselt ettevaatlikult ja kasutage paani hoidmiseks ja kuuma siirupi liigutamiseks paksu lappi.
Soovitan, et te ei panda seda tassi laste juures.
- Kergelt määrige ruutjuure tükk umbes 8 "x 8" (20 cm x 20 cm) ja vähemalt võimaluse korral vähemalt 2 "(5 cm) või kõrgemal ning joondage küljed ja põhjad plastpakendiga nii sujuvalt kui võimalik.
- Täida köögivalamud 1/3 külma veega.
- Pange vesi, mesi, kuldne siirup ja kastoor suhkur suureks, sügavpoolseks kastruseks. Pann peab olema ruumikas, sest kui lisate söögisoodat, siis segu paisub vähemalt kahekordseks, kui mitte suuremaks.
- Üle keskmise kuumusega küpseta suhkruid õrnalt, kuni need on sulanud koos, vältige liigset segamist, kuid aeg-ajalt õrn segu on korras. Hoidke kondiharja ja tass külma vett ahju küljes - kui näete suhkru kristalle, mis moodustuvad panni küljelt, õrnalt niisutage märja pintsliga; siirup kostub, nii tehke seda ettevaatlikult.
- Kui sulatatakse, tõsta kuumust ja kasutades džemmi või kommi termomeetrit, keeda, kuni jõuate 300 F (150 C). Ärge segage! Kui olete tabanud seda maagilist numbrit, tõmba hoolikalt pann ja asetage külma veega kraanikausse; see peatab karamelli jätkamise.
- Hoidke pannur valamu, laske segu mõneks minutiks seista, seejärel lisage söögisoodat ja segage seda kiiresti ja põhjalikult spaatliga; see on siis, kui segu paisub, nii et jällegi olge ettevaatlik.
- Pärast segamist asetage kärgstruktuur ettevalmistatud tintile, katke kerge lapiga ja laske jahtuda 10 kuni 15 minutit. Kui jahutusseade hakkab määrama (see juhtub üsna kiiresti) ja see on piisavalt jahutanud, tõmmake tin külmikusse veel 10 minutit.
- Terava nuga kasutades saate kärgstruktuuri abil mõõduga riba, mida soovite teha. Honeycomb on väga, väga magus, nii et hoia neid väiksema hammusega suurusega, on isegi parem. Kui olete täidetud, tõstke kärgkarp tindist õrnalt leevendamaks plastkorgiga.
- Lõpeta seadistamine täielikult külmikusse.
- Šokolaadi sulatamiseks lõigake tükkidesse, lisage kuumakindlasse kaussi ja asetage kauss üle keetmisvee paani. Kasutage šokolaadi oma maitse järgi, pimedast ja kibest piimast või valgetest - kõik see maitse hea selle retseptiga.
- Soe sulatatud šokolaad ja kui baarid on täiesti külmad, lastakse šokolaadiga kahest kahvli abil. Kastke riiulid kiiresti jahedasse riiulitesse ja jätke šokolaad seeläbi. Kui ribid on jahtunud, asetage see õhukindlasse kasti ja hoidke külmikusse.
- Sööge baarid raviks ja võite neid isegi magustoidu või jäätisega purustada. Nad hoiavad kuni nädala külmkapi kasti.