Mazurek, tuntud ka kui mazurka , on lamedad Poola pärjad või mitte-pärmistu taignaga valmistatud koogid, millele on lisatud mandli pasta, säilitusaineid, kuivatatud puuvilju, pähkleid, oranže ja mõnikord jälgi ühtlast kombinatsiooni. Neil on üks ühine asi, mis on harva üle 1-tollise kõrguse.
Mazurka on ka sõna Poola rahvatantsu, riigi varblast ja keegi Mazurist Põhja-Kesk-Poolas.
Lihavõttepühadel serveeritud traditsiooniliselt on see kondiitritooted nii maitsvad ja kergesti valmistatavad, nüüd on need lauad aastaringselt näha.
Vaadake neid samm-sammult tehtud fotode abil, kuidas teha Royal Mazurek'i .
Mida vajate
- 6 untsi võid (toatemperatuur)
- 4 supilusikatäit suhkrut
- 2 untsi mandleid (maapinnast puhastatud, 6 supilusikatäit)
- 1/2 tl sidrunit
- küüslauk (riivitud)
- 2 1/2 tassi universaalset jahu
- 2 suured munakollased (kõvasti keedetud, sõelutud)
- 1 suur munakollane (toores)
- Küürimisool
- Klamber kaneel
- 6 untsi aprikoosi säilib
- 6 untsi vaarikadest (või kirsipuust)
- Maiustuste suhkur (tolmu tekitamiseks)
Kuidas seda teha
- Koor koorega võid ja suhkrut koos elektrilise segistiga, kuni see on kerge ja kohev.
- Käega segage mandleid, lõhnaõli , jahu, veenduge, et õigesti jahatage , ja kõva küpsetatud munakollased.
- Lisage toores munakollane, sool ja kaneel ning segage sileda tainas. Kogu protsessi etapist 1 saab teha köögikombainis, kui soovite.
- Paigutage tainas plastpakendisse ja jahutage vähemalt 30 minutit.
- Kuumutage ahju 375 kraadini. Tükeldage 1/3 taigna ja asetage külmkapis külge. Tõmmake 2/3 taigna ja asetage 8-tolline-11-tolline küpsetuspaar koos eemaldamispõhjaga või väikese lehtplaadiga. Pierce või "dokkige" taigna kahvli otstega. Konditsioneerimispintsli, munapesu (1 löönud muna 1 tl veega) tainas.
- Pange ülejäänud 1/3 taigna ja lõigake 1/4-tolline riba. Tehke ribad võre stiilis ümber taigna. Pintsli võre ribad munapesuga. Küpseta 20 kuni 30 minutit või kuni kerge kuldpruun ja karge.
- Laske täielikult jahtuda. Kohvipulber serveerimismärgile ja lusikas puuvilja säilitab vaheldumisi võre töö avatud ruumides. Puista kergelt kondiitrite suhkruga.
Märkus. See võib osutuda keeruliseks taignaks mõnega töötamiseks, kuid see on traditsiooniline retsept. See kondiitritoit ei ole mõeldud nagu taignast. See on delikaatne ja võtab veidi pingutamist, kuid maitse on kindlasti seda väärt.
Veel Poola Poola Mazurka Retseptid
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 385 |
| Kogu rasv | 28 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 272 mg |
| Naatrium | 308 mg |
| Süsivesikud | 22 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 11 g |