Professional Bartending 101: Know Your Gin
Gin on põnev ja kompleksne vaim ja džingi stiilid on väga erinevad . Londonist pärinevatest kuivistest lõhnastest vanadesse lemmikutesse, nagu Plymouth ja Old Tom, pole kahte ginsu tegelikult sama maitsvat.
Hea professionaalse baarina peaks olema võimalik valida džinni valikut, et saada kõige mitmekülgsem valik kokteile. See kehtib eriti tänapäevastes baarides, mis soovivad nautida jooke, kes soovivad nautida klassikalisi kokteile ning uuenduslikku ja kaasaegset žanrit martini .
Professionaalse baarimehena peaksite tutvuma kõigi nende stiilidega, et teha kindlaks, milline džinn iga kokteili kõige paremini töötab. Osa professionaalsest bartendingist on eksperimenteerimine ja kusagil on see, et see on rohkem tõene kui džinni maailm .
Siin on parimad valikud iga džinni kategoorias ja ükski top-lindi riba ei tohiks olla ühtegi neist.
01, 05
Plymouth Gin
Plymouth Ginil on uus pilk nende pudelile ja brändi toodab ka mereväe tugevus ja Sloe Gin. Photo Courtesy: Plymouth Gin Ainult üks džinn maailmas on oma kategooria ja see on ainulaadne Plymouthi jumal. Plymouth oli Briti merevägede ohvitseride lemmik ja see näib värsket huvi džini ja klassikaliste kokteilimisharjumuste vahel .
Puuviljad, täis kehad ja äärmiselt segatavad, Plymouth on must, mis tahes kvaliteetse ettevõtte.
Vältige baarid ja restorane, mis ei kanna Plymouthi džinnat, vaid propageerige ennast kui miksioloogilisi viise . Plymouthi džinni puudumine on lihtne näitaja, mis näitab, et baaris pole tõelist professionaalset bartendingut või selle nõudeid.
02 of 05
Vana Tom Gin
Haymani kaubamärk on vanade Tom Gini klassikalise maitse taastamine. Photo courtesy: Hayman's Old Tom oli stiil gin, mis suri koos Keeluga, kuigi ta on teinud tagasi, taastuvast huvist klassikaliste kokteili retseptid . Paljud kaasaegsed baarijad pakuvad ka selliseid stiili inspireerivaid uusi kokteile.
Vana Tom Gini maitse ulatub kuiva käärideni ja geneveri magusast muldkonnast. See on täiuslikum kui Londoni kuiv gins, kuid on vähem intensiivne kui Hollandi geneer, mis muudab selle kokteilide jaoks ideaalseks.
Oluline on paljude klassikaliste kokteilide taaselustamine , eriti Martinezi ja Foghorni , Old Tom'i võib olla raske levitada . Otsige Ransom Old Tom Gin või Haymani vana Tom Gin parimatest Ameerika Ühendriikides saadaval olevatest brändidest.
03 of 05
Genever
Bols Genever on üks Geneveri populaarseimatest brändidest ja see teeb suurepärase kokteili. Photo Courtesy © Bols Genever Genever on hollandi stiilis džinn, kus on kõrgem linnaste sisaldus ja ainulaadne, peaaegu viski-like maitse . Genever on Ameerika Ühendriikides ikka veel piiratud, kuid õnneks on Bols Geneveri kergesti saadaval ja see jääb selle stiili juhtivatele kaubamärkidele.
Kui teile meeldib botaanikaalade tasakaalustatud ja rikkalik džinn, on genever ideaalne valik. Leiad selle täiesti teistsuguse kogemuse kui paljudel kuivadel gins'idel, mida võidakse kasutada.
Bols pakub nii klassikalistes kui ka kaasaegsetes kokteilees baaris rohkem kasutamist. Creative mixologists kasutab Bols Geneverit, kus kõikvõimalikud vürtsid kutsutakse või variatsioonideks suurepäraste jookide nagu Holland Razor Blade jaoks.
04 05
London Dry Gin
Üks likööri riiuli ikoonidest, Beefeater, on martini juuajate jaoks parim valikuvõimalus. Photo Courtesy: © Beefeater Gin Džinnimaailma kõige rahvarohke väli on London Dry kategooria. Domineerivad suured nimed nagu Bombay , Oxley , Tanqueray ja Beefeater. Kvaliteetribal peaks olema mitu võimalust.
Need vetikad on täis botaanikaid, mille kask domineerib kõige enam täies jõus. Nagu nimigi ütleb, on neil väga kuivad suupisted.
Kui teil on valida ainult üks London Dry, valige Beefeater . See on nii kõrgeim kvaliteet London Dry kui ka kõige mitmekülgsem. Proovige Beefeaterit või mõnda teist oma markeeringut klassikalistes Martini , Gin ja Tonic'i või Viimati Wordis, et tõeliselt oma mitmekülgsust näha.
05 05
New American Gin
Fantastiline näide Ameerika käsitsi meisterdatud džinnist Dry Fly Washington Dry Gin on ideaalne võimalus peaaegu kõigile Džinki kokteile, mida võiksite mõelda. Photo courtesy: © Dry Fly destilleerimine Uued Ameerika gins on Ameerika Ühendriikides laevade destilleerimise liikumise algus . Need žäänid on mõeldud eeskätt segakoloogidele ja neil võib olla palju huvitavaid maitseid.
Nendes žentides ei ole maitsetugevuse standardeid ja igaüks neist on täiesti erinev kogemus, kuigi mõned võivad leppida ülalnimetatud profiilide suunas. Neil on palju lõbu uurida.
Mõned parimad uustulnukad on Aviation , Dry Fly ja Hendrick's . Kasutage neid uute kokteilide loomingute jaoks, proovige neid toonikuga või lihtsalt püüdke neid kividel nautida huvitavaid ja ainulaadseid maitseprofiile.