Pannetoone nimetatav Itaalia pruunikoog on pühade ajal populaarne kingitus, nii palju, et võite leida ennast panettone rohkem kui süüa. Panettone'i kooki trühvlid on suurepärane võimalus leiutada oma liigse panettone ümber vastupidavaks ja ilusaks hammustus-suurusega magustoiduks, mis sobivad suurepäraselt pidude pidamiseks või annetamiseks.
Panettone'i kooki trühvleid on lihtne valmistada. Peenestatud panettone on segatud külmakahjustusega ja rummiga, seejärel valatakse pallidesse ning läheb šokolaadile või rohkem külmale. Nad näevad väikestest paberist tassidest väga ilusat ja neid saab kaunistada sprinklite, pähklite või purustatud kookospähklitega.Mida vajate
- 5 tassi purustatud panettone (umbes 1/3 suure panettone)
- 1-2 supilusikatäit rummi
- 1 kinni või
- 3-4 tassi kondiitritest suhkrut
- 2 tl mandliekstrakti
- 3-4 spl kreemi (või piima)
- 1/8 tl soola
- 1 tassi šokolaadikest (või 1 tassi tükeldatud bittersweet'i või tume šokolaadi)
- 1 tassi pähklit (peeneks hakitud, kaunistamiseks: või puistab purustatud kookospähkli)
Kuidas seda teha
- Asetage koorega purud keskmises kausis ja segage rumm.
- Võid võita, kuni kohev. Segatakse pooleks pulbristatud suhkrust ja peenestatakse kuni sujuvaks. Lisage mandli lõhna- ja maitseaine, piima sool ja 3 spl kreemi ning lisage järk-järgult järelejäänud pulbristatud suhkur. Lisage pisut rohkem koort või pisut rohkem pulbristatud suhkrut, et saada jäik, kuid leevatav külmakahjustus.
- Segada 1/2 külmutamist kooki mattesse ja segada, kuni see on hästi segunenud.
- Koorekreemi segu tükid pannakse peopesasse sujuvaks kuuks ja asetage need küpsetusplaadile. Seejärel tuleks pallid läbimõõduga umbes 1 kuni 1 1/2 tolli.
- Asetage kooki pallid külmikusse 10-15 minutit.
- Mikrolainekindlates kaussides soojendage vähese võimsusega 10-15 sekundit mikrolainetega pool küpsetatud šokolaadikraane. Segatakse ja korrake, kuni kiibid sulavad. Lisage järelejäänud šokolaadikraanid sulatatud osadeks ja segage neid segades, vajadusel segage mikrolainetega veel mõni sekund.
- Kahvli abil loputage pool kooki kuulikesi ühe šokolaadiga korraga, laskides šokolaadi liigselt tilguti kausse, enne kui vahtpaberist trühvleid jahutamiseks pannakse. Soovi korral kook trühvleid kookos, hakitud pähklid või puistatakse enne šokolaadikomplekte.
- Kuumutage mikrolainetega valget kuumust, kuni see on veenev. Kastke palli teine pool valget kuumenemist ja kaunistage.
- Hoidke kooki trühvleid külmkapis, kuid laske neil enne serveerimist toatemperatuurini jõuda.
- Sõltuvalt suurusest teeb 20-30 trühvleid.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 162 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 21 mg |
| Naatrium | 8 mg |
| Süsivesikud | 19 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |