Alamust trühvlil on kahekordne mandli maitse. Ganache on maitsestatud mandlikastetega ja valmistatud trühvlid valatakse purustatud, röstitud mandlite kattekihiks. Sa saad kasutada seda retsepti omamaise mandlipasta valmistamiseks või paljudes supermarketites küpsetusruumis saadaval 7-untsi mandli pasta pakendid. Võite asendada ka poest ostetud või omatehtud martsipani .
Mida vajate
- 2 tassi / 12 untsi poolsweet šokolaadi (tükeldatud)
- 7 untsi
- mandli pasta
- 1/3 tassi rasket kreemi
- 1/3 tass mandleid (peeneks hakitud)
- 1/3 klaasi kakaopulbrit (enam-vähem tolmu tekitamiseks)
Kuidas seda teha
- Valmistage küpsetusplaat selle alumiiniumfooliumiga vooderdades.
- Viimistlege mandli pasta, kasutades kasti riivist või peenestage nuga.
- Paigaldage šokolaad, riivitud mandlipasta ja koor topeltkatelde ülemisse kaussi. (Alternatiivina võite kasutada tavalist klaasist või metallist kaussi, kui see sobib hästi kastrulise pealispinnaga.) Kastrulisse asetatud vett keedetakse ja segatakse šokolaadisegu pidevalt kummist spaatliga.
- Jätkake kuumutamist ja segage, kuni segu on sile ja ühtlane. Kui šokolaad on täiesti sile, eemaldage kauss kuumusest, katke šokolaadi pinnaga klammerduma ja laske segul toatemperatuurini jahtuda.
- Asetage trühvli segu külmkapis, et see püsiks 2 tunni jooksul. Kui kindel, tolmu käed kakaopulbriga. Šokolaadikassi teelusikatäis šokolaadi ja rullige sõrmed ümber ümmarguse kujuga. Rulle trühvleid hakitud mandleid ja asetage valmis küpsetusplaadile. Korda ülejäänud trühvleid.
- Asetage trühvlid tagasi külmkappi, et seada 30 minutit. Kui need on seadistatud, saab neid mitme päeva jooksul külmkapis hoida õhukindlas konteineris. Lase toatemperatuuril enne serveerimist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 80 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 2 mg |
| Naatrium | 10 mg |
| Süsivesikud | 7 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |