Bubble-suhkur on lihtne küpsetatud suhkru kujundus, mis lisab koogidele, koogikestele ja kondiitritoodetele kaunist puudutust. Saate lisada värvaineid ja lõhna- ja maitseaineid, et muuta see elegantne pitsikunst ja sobiks teie magustoiduga. Ärge jätke juhendamist samm-sammult illustreerivate piltidega, mis näitavad, kuidas teha mullsuhkrut !
See retsept nõuab selget alkoholi, kuid selle asemel võite asendada selge alkoholipõhise ekstrakti, kui olete mures mõnede külastajate pärast, kes tarbivad väikest alkoholi. Saadud mullsuhkur maitsetab üsna tugevalt mis tahes lõhna- ja maitseainet, mida te kasutate, nii võta seda asendamise tegemisel arvesse.
Mida vajate
- 3/4 tassi suhkrut (granuleeritud)
- 1/2 tassi vett
- 1,5 spl. maisisiirup
- 2 spl selge alkohol
Kuidas seda teha
1. Asetage suhkur, maisisiirup ja vesi väikeses kastmes üle keskmise kõrge kuumusega. Segatakse, kuni suhkur lahustub, seejärel aseta kristalliseeriv termomeeter ja suletakse kommid kuni 315 kraadi.
2. Kuigi kommid on toiduvalmistamiseks, valmistatakse salv mullsuhkru jaoks ette. Võtke tükk pärgamenti ja koorige see oma käte vahele, seejärel tõmmake see välja ja asetage see röstitud küpsetusplaadile. Hoidke mõned kortsud, kuna lõpptoote jaoks on natuke tekstuuri.
3. Vahetult enne, kui suhkur on toiduvalmistamise lõpetanud, valage alkoholil või alkoholil põhinev lõhna- ja maitseaine pärgamendil ja hõõruge seda oma käte vahel, et alkohol leviks kogu lehe pinnale.
4. Kui suhkur saavutab õige temperatuuri, eemaldage see kuumusest ja eemaldage kompvekteromeetri. Kui soovite oma mullsuhkrut värvida, lisage sel hetkel tilk või kaks toiduvärve. Võite segada ainult paar lööki, teha keerutatud mullsuhkrut või segada, kuni see on täielikult sisse lülitatud.
5. Kallutage küpsetusplaati väikese nurga all ja alustades hoolikalt lehtede ülaosast suhkrusiirupi valamist, nii et see lagundab pärgamaterjali. Alkohol muudab suhkru mulli üles.
6. Kui suhkur on valatud, laske seda jahtuda, häirimata, kuni see on täielikult seatud. Puhastage paber hoolikalt mullsuhkru tagaküljelt ja murra see väikesteks tükkideks, et seda kaunistamiseks kasutada. Hoidke toatemperatuuril õhukindlas konteineris mitu päeva. Bubble-suhkur on kõige paremini valmistatud ja hoitud madala niiskusega keskkonnas.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 60 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 0 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |