Maple leaf candy on klassikaline, autentsed kristallid, mis on valmistatud ainult kahest koostisosast: vahtrasiirup ja või. See ei saa palju lihtsamaks või magusam kui see. Vahtlisiirup keedetakse, segatakse vaid natuke võid, seejärel valatakse see ilusesse lehekujulisse komme. See kommid on klassikaline New England'is ja Kanadas ning head põhjusel - see on vahtrasiirupi puhta maitse olemus!
Kuna see sõltub nii suuresti vahtrasiirupist nii struktuuri kui ka maitse jaoks, on väga tähtis, et te kasutate seda vahtralehtede kommide tegemiseks päris vahtrasiirupit. Vahtrasvutatava pannkoogi või lauasiirupi kasutamine ei toimi. Retsept võib olla parim B-klassi vahata siirupi tugevast maitsest, kuid Hinne A on samuti hea kasutada.
Traditsiooniline kuju sellest vahtra kommikast on vahtraleht (saadaval on hallitusseened), kuid seda kommi pole tingimata vaja vormida. Kui soovite, võite segu kallata küpsislehele või fooliumiga vooderdatud pannile ja seejärel lõigata see ruutude peale, kui see on seatud.
Mida vajate
- 2 tassi vahtrasiirupit (reaalne, mitte imitatsioon)
- 1 supilusikatäis võid
Kuidas seda teha
- Kui kasutate kristalliseerivaid hallitusseente, valmistatakse neid kergelt pihustades koos nonstick-keedupritsiga, seejärel võtate paberrätiku ja puhastatakse enamik pihust välja - soovid lihtsalt väga õhukese kattekihiga pritsimisvahendit seestpoolt. Veenduge ka, et kasutate kuumust ohutuid kristallvormide ja mitte ainult šokolaadile mõeldud plastvorme.
- Valage siirup keskmise raskusega põhjaga kastrulisse, asetage see keskmisele kuumusele ja viige see keemiseni. Siirup hakkab muljuma üsna natuke, seega veenduge, et teil on kastrul piisavalt suur, et see kergelt keemispiirkonda ei ületaks.
- Lisage kristalliseeriv termomeeter ja lisage või siirupile, segades, kuni või täielikult sulatatakse ja ühendatakse.
- Jätkake kristalliseerumist, kuni see jõuab kollasele termomeetrile ( pehme ballaseade) 240 F juurde ja eemaldage kuumusest.
- Laske jahtuda 2-3 minutit, seejärel segage kimp jõuliselt puust lusikaga, kuni see pakseneb, heledavaks värviks ja muutub läbipaistmatuks, mis peaks kulgema umbes 3 kuni 5 minutit. Segada segades, kui see jõuab selle punkti juurde, sest kui te jätkate segamist, hakkab see pannile panema ja valuvormide valamine on raske.
- Töötades kiiresti lusikad kristalliseerunud kommidesse ja sulgege korgid väikese nihkega spaatliga.
- Kui kommid valatakse, hakkab see kiiresti määrama. Laske ta istuda toatemperatuuril umbes 10 minutit ja siis peaks see olema valmis välja viskama. Säilitage vahtrilakomplekt õhukindlas pakendis toatemperatuuril kuni kaks nädalat.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 74 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 1 mg |
| Naatrium | 3 mg |
| Süsivesikud | 18 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |