Need mustikakakonnid on magusad, jämedad ja maitsvad niisked. Värsked mustikad on parimad, kuid ka külmutatud mustikad töötavad ka. Lihtsalt kindlasti sulatage ja kuivatage need põhjalikult enne, kui lisate need tainasse.
Kaks olulist nõuannet. Esiteks, ärge tehke taignale liiga palju, kas see on siis, kui teed taime kokku või valatakse välja. Kui teete, muutuvad jahu gluteenid üle ja teie valmistatud kangid väljuvad liiga kõvasti ja kõvasti.
Ja teine: kasutage värsket küpsetuspulbrit! Kui olete oma poest küpsetuspulbri ostnud rohkem kui kuus kuud, peaksite selle asendama. Ja kui te ei tea, kui kaua see on olnud, asendada see ikkagi. Küpsetamine pulber kaotab oma potentsiaali kiiresti ja teie scones ei tõuse korralikult, kui see on liiga vana.
Lisateabe saamiseks vaadake, kuidas skoneeruda .
Mida vajate
- 2 tassi / 260 grammi
- jahu (universaalne)
- 1 spl küpsetuspulbrit
- 2 spl saldo (granuleeritud)
- 1/2 tsp soola (
- lauasool , mitte kosher)
- 4 spl sviiti (1/2 pulk)
- 3 muna
- 1/2 tassi tugevat koort, pluss rohkem kui vaja
- 1 1/2 tassi mustikad (värsked või külmutatud sulatatud ja kuivatatud)
- 1 keskmise sidrunimahla (umbes 1 spl)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi kuni temperatuurini 400 ° F.
- Suurse segamisnõusse ühendage jahu, küpsetuspulber, suhkur ja sool.
- Või lõigake, kuni segu meenutab suuri muru.
- Eraldi kausis võita kaks muna ja segage koor. Seejärel segage munakooresegu kuiva koostisosaga.
- Sega mustikad ja sidrunikoor .
- Keerake tainas liivapaberi peale ja vajutage seda üheks üheks osaks. Kui see veel kokku ei hoia, lisage koore, supilusikatäit korraga, kuni see jääb. Kuid ärge tehke tükk liiga palju tööd.
- Keerake tainas välja 1 tolli paksusega. Kuid ärge veedake liiga palju aega, või teie käärid on liiga karmid. Lõika ringidesse röstitud või ümmarguse kondiitriõliga (või vaadake variatsiooni allpool).
- Valmistage oma küpsetusplaadi pann, määrides see võiga või lühendades või vooderdades seda pärgamendipaberiga. Või kasutage silikooni küpsetusmatid, mis on minu lemmiktehnika.
- Paigutage küpsetusplaadile kangid.
- Eraldage kolmas muna ja peksid munavalgeks. Siis hõõrutakse munavalgega kääride tipud ja piserdage natuke rohkem suhkrut.
- Küpseta 15 minutit või kuni kuldne.
Võimaldab 8-12 skoneerijat, olenevalt sellest, kui suur olete need lõigatud.
Variatsioon: kolmnurksete kivide jaoks keerake tainas välja ja eraldage see kaheks pooleks. Vormindage iga pool kergelt ümmarguse kujuga, olge ettevaatlik, et tainatööstust ei ületataks. Seejärel rullige iga pool 1-tollise paksusega ja lõigake nuga kiiludega. Jätkake samme, mis on kirjutatud.
Rohkem Sconesi retsepte:
• Basic Scones retsept
• Maasika Almond Scones
• Cranberry Scones Retsept
• Juustukapid
• petipiimašokid
• Pumpkin Scones
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 141 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 73 mg |
| Naatrium | 360 mg |
| Süsivesikud | 11 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 3 g |