Nii nagu oma ristikordi nõbu, lillkapsas , brüsseli idud muutuvad imeliselt rikasteks kreemjasks suppiks just nende aroomikastest valmistamise teel ja sulatades need puljongis. See supp jõuab palju sügavamale pähklikastmega maitsele kui võite oodata, samuti paksemat ja rahulikumat tekstuuri kui üks kujutleb, et need väikesed kapsad võiksid sisaldada. Võite lisada natuke koore veelgi kooremateks toiminguteks, kuid see on täiesti valikuline.
See on armas esimene loomulik lõõgastav õhtusöök, kuid ka rahuldav baas taimetoitliseks õhtusöögiks rohelise salatiga ja mõne tervisliku teravilja leibaga, mis muudab selle tervislikuks söögiks.
Nagu enamik suppe, kahekordselt või isegi kolmekordistub kergelt. Võite teha suure partii ja külmutada mõni hiljem (kindlasti pange see külmikusse, enne kui lisate koort, mis ei käidelda külmutatult ja taaskütmisel, samuti ülejäänud suppi).
Mida vajate
- 1 nael brüsseli kapsas
- 1 ribi seller
- 1
- suur šalot või väike loam
- 1 kuni 2 supilusikatäis võid
- 1/2 teelusikatäit peene meresoola, lisaks maitsele rohkem
- 3 tassi
- kana puljong või köögiviljamahla puljong
Kuidas seda teha
- Sirvitsa kiskede varre otsad lõigatakse ära ja visatakse ära. Kui nad on suured, lõigake kapsas põhjalikult. Lõppkokkuvõttes saavad nad püreesid, nii et isegi tükid söövad ühtlasemalt, see pole ilukonkurss. Kuid olete neid ette valmistanud, asetage need kõrvale.
- Seda värsket sellerit koorma ja karmige; koorida ja harilikult hakkima šalotti või porrulaugu.
- Kuumutage või väikeses potis keskmise ja kõrge kuumusega. Kui see on sulanud, lisage seller ja šalot. Piserdage soola ja küpseta, segades sageli, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 3 minutit.
- Lisage tükeldatud brusseli idud ja segage neid kombineerides. Aeg-ajalt segades küpseta, kuni brusseli idud muudavad rohelise särava tooni umbes 2 minutit. Lisage puljong ja asetage kõik just keemiseni. Vähendage kuumust, et säilitada pidev keetmine, katta osaliselt ja küpseta, kuni brusseli idud on täiesti ja täiesti pehmed, umbes 10 minutit.
- Supp kogu püreks kasutage käeshoitavat keetmist. (Saate seda teha ka segistis, vaid kindlasti laske suppil kõigepealt jahtuda, töötage partiide kaupa ja asetage köögirätik üle segisti ülemise osa, kui supi kuumus muudab selle pritsmeteks.) Pange supp veidi pisut pisut, kui arvate, et see on vajalik; soovite, et lõpptoode oleks võimalikult sujuv.
- Kui soovite, koor segage. Serveeri supp kuumalt, maitsta värskelt jahvatatud musta pipraga.
Variatsioonid
Hoia seda kallis . Lõigake või tükeldage brusseli idusid võrdselt ja siis lihtsalt ei püra suppi.
Tee seda südames Lisage kooritud ja hakitud kartul seguks, küpsetage seda brussellipõõsastega, paksemaks, südamlikumaks supiliseks.
Garnish segada . Siin on lõputud võimalused - värskelt tükeldatud maitsetaimedest kuni küpsetatud peekonini Parmesani mõnedesse restidesse.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 112 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 11 mg |
| Naatrium | 873 mg |
| Süsivesikud | 13 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 6 g |