See traditsiooniline Mofongo retsept valmistatakse praetud rohelisest (katmata) plantain'itest koos küüslaugu ja sealiha kihtidega.
Arvatakse, et Plantain Mofongo pärineb Puerto Rico'st ja teistest hispaania keelt kõnelevatest saartest on sarnased hapukapsed. Kuubal on fufu de plátano ja Dominikaani Vabariik on mangú .
Tass on kõige tõenäolisemalt pärit Aafrika köögist. Neid orjad tõid koos nendega tassi, mida nimetatakse foo foo või fufu , mis valmistatakse samamoodi nagu mofongo erinevatest kartulitärklisekartulitest nagu jamss, maniokk ja plantain.
Mofongot traditsiooniliselt pehme mört ja pestil, kuid kui sul pole seda, võite kasutada kartulimasherit.
Mida vajate
- 2 tassi taimeõli (praadimiseks)
- 3 plantains (roheline, täispuhutav)
- 1 supilusikatäis küüslaugupasta
- 6 untsi sealihast (purustatud, purustatud)
Kuidas seda teha
- Kuumutage umbes 2 tolli õli praepannil või praepannil 350 F
- Kuigi õli kuumeneb, kooritakse viljapuud ja lõigatakse 1-tollisteks voorudeks.
- Prae kartongi, kuni see on kuldne ja õrn. See võtab umbes 4 kuni 6 minutit.
- Fritterist eemaldage keedetud saiakestik ja laske paberrätikul tühjendada.
- Pange küüslaugu pasta segamisnõusse ja lisage praetud plantainid. Mash kuni põhjalikult segada.
- Lisage sealiha kamarad / kastmed. Jätkake segamist ja segage, kuni kõik koostisosad on hästi ühendatud.
- Sel hetkel saate mofongo kujundada 4 palli ja teenida kuumaks.
- Teine võimalus seda teenida on mofongo jagamine 4 võrdseks osaks. Väikese maitseainesegmendi kaussi kasutamine vormis, suruge mofongot alla kausi põhjale. Lusika tagaküljega tõmmake segu kokku ja tasandage. Seejärel kasutage lusikat, et kraapida kaussi ümber ja eemaldada puder pool-dome kuju.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1120 |
| Kogu rasv | 116 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 82 g |
| Kolesterool | 37 mg |
| Naatrium | 85 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 13 g |