Leivat pelmeenid või "semmelknodel", Baieri eriala, on üllatavalt lihtne teha. Need on valmistatud leibaga, mis on purustatud väikestesse tükkidesse, munarakku ja piima ning mis on seotud teiste söödavate leivapudingutega, näiteks täitematerjaliga, ja tegelikult pakutakse sageli jõulude ajal hanedega . Nad on suurepärased ka taimetoitlustel, nagu näiteks krevetid, või mõnda lihapoogi, mis on praetud. Traditsioonilised Saksa pelmeenid on maitsvad koos kõigi hautiste, koorekastete ja suppidega.
Tehke rohkem, kui vajate, et saaksite järgmisel päeval neid nautida - võite maitstavat ananassi järele jääda või.
Mida vajate
- 6 untsi ühepäevane leiba või umbes 3 rullimist
- 1/3 kuni 2/3 tassi piima
- 2 tl võid
- 1/4 klaasi sibul (hakitud)
- 2 supilusikatäit hakitud peterselli või 1 supilusikatäis kuivatatud
- 1/4 tl kuivatatud marjorami
- 1 muna
- 1/4 tl värskelt riivitud või jahvatatud muskaatpähklit
- Umbes 2 kvartari vett
Kuidas seda teha
- Lõigake rullid väikesteks bittideks.
- Vala leiba 1/3 tassi piima ja laske sellel istuda 5 minutit. Leib peaks olema pehmenenud, kuid mitte niiske; kas see konsistentsi saavutamiseks vajab rohkem piima.
- Sulata võid pannil ja sajuta sibul, petersell ja marjoram .
- Segage muna ja muskaatpähklit riivsaibadesse, lisage seejärel sauteeritud sibul ja maitseained ning segage hästi.
- Lase segul 10 minutit puhata, seejärel segada uuesti, maitsta ja vajadusel lisada veel vürtse. Taigna peab olema kindel, leivakrui tükid on veel nähtavad.
- Märg kätele, vormi 4 ümar pelmeenid ja küpseta 15-20 minutit keevas vees. Ärge laske vett keeda. Võite teha pelmeene igas suuruses; lihtsalt reguleerige vastavalt toiduvalmistamisaega, pikemateks kokanduste puhul suuremate pelmeenide jaoks ja lühemateks väiksemateks.
Märkused
- Piima kogus, mida vajate, sõltub sellest, kui palju leiba või rullides kuivatatakse ja kui suur see on. Normaalsuuruses rullides kaalutakse umbes 2 untsi.
- Kui tain on kokku hoitud liiga märjaks, lisage mõningaid riivsaibaid, kas pood-ostetud või rohkem ühepäevaseid leibasid, mis purunesid väikesteks bittideks.
Variatsioon
"Serviettenknodel" on pikad vorstikujulised leivapähklid, mis on kuumas vees ja seejärel viilutatud. Neid traditsiooniliselt valatakse puidust köögirätikule puidust, mis on seotud mõlema otsaga ja seejärel sukeldatud. Võite ka rullida need plastkorgiga ja keeda. Selle valmistamiseks võite seda teha, kuid vorstikujuliste pelmeenide puhul on tavaliselt viltatud munavalged .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 378 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 114 mg |
| Naatrium | 517 mg |
| Süsivesikud | 57 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 14 g |