See praaditud praetud kala retsept on sulatatud suuõõnes maitsev ja kergesti valmistatav. Selles retseptis võib kasutada erinevaid kalu, nagu näiteks hiidlest, tursk, tilapia, basa või mõni muu valge lihaga kala. Kalafilee või praad küpsetatakse veidi kuumas pannil, mille peal on vähe õli 5-8 minuti jooksul, millele järgneb lihtsa söögikõlbmatu sidrunimaitselise Tai kastmega, mis tõesti täiendab kala maitset ja võimaldab selle õrnalt helleneda . See suurepärane riis, kuid sama hea ka kartul, pakub seda kergeid kala retsepte suurepärase söögikorraga ja on piisavalt lihtne, et külmutada nädala õhtul. Naudi!
Mida vajate
- 2-3 kalasiba (valge lihaga või filee, nagu hiidles, tursk, tilapia või forell)
- 1 pisike soola ja pipraga
- 2 supilusikatäit õli praadimiseks
- Lemon-Herb Kaesele:
- 1/3 klaasi kookosõli (või oliiviõli)
- 1 sidrun (pressitud mahlale)
- 2 + 1/2 supilusikatäit kala kaste (saadaval enamikus supermarketites Aasia osas)
- 2-3 küüslauguküünt (hakitud)
- 1/3 tassi koriandri (värsked lehed ja varred, tükeldatud)
- 2 vedruroheline sibul (viilutatud)
- 1 tšilli (punane hakitud (või 3/4 tl)
- Cayenne'i pipar või kerge kalaasendaja 2-3 supilusikatäit hakklihauvat pipart)
- 1/2 tl suhkrut
- 2 spl kookospiima (või kookospähkli koort)
- Garnish: basiiliku lehed (värske magus)
Kuidas seda teha
- Asetage kõik sidrunimaitseliste kastmete koostisosad kastmes. Segage kokku ja asetage kõrvale.
- Loputa kala ja puhastage kuivalt. Seejärel kasutage paberrätikut või puhastage teekätikut, puhastage mõlemal küljel asuvat kala, imendades järelejäänud niiskust. ( See on saladus, et saada hea sõrmus. )
- Kuumutage praepann keskmise ja kõrge kuumusega. Kui pann on kuum, lisage õli ja keerake ümber. Vähendage soojust keskmisele. Pange kala pannile ja hõõrutakse soola ja pipraga.
- Ärge liigutage kala pärast selle panemist pannile või liha pisarad. Katke ja laske kala enne kõndimist vähemalt 2 minutit pehmendamata segada. Kui pann suitsetab, vähendage soojust keskmise tasemeni.
- Pöörake kala, kuid jälle ärge liigutage seda - laske seda veel 2 minut pinnale segada, kattekihiga. Pange teine pool kergelt soola ja pipraga.
- Kala on keedetud, kui sisemine liha on läbipaistev, kui seda õrnalt koos kahvliga tõmmatakse. Üks tolli paksus võtab umbes 5-6 minutit. (Siin näidatud hiidlestepaagid võtsid 8 minutit)
- Asetage sidrunimaitsekastme keskmise kuumusega 2 minutit või kuni sooja kätte. (Ärge keetke kassetti või kaotage oma värske maitse ja toitaineid.)
- Enne serveerimist maitske kooki. Pange tähele, et see kastmine kipub hapu poole poole; aga võite magus tada veidi suhkrut, kui see on liiga hapu teie jaoks. Kui see on liiga vürtsikas, lisa veidi kookospiim. Kui see ei ole piisavalt soolane, lisage veel kalakaste . Kui liiga soolane, lisage sidrunile või laimi mahlale veel üks pigistamine.
- Toidule pannakse kalafilee või praed üksikutele plaatidele. Lusikas kastme üle ja serveeri külje peale. Piserdage magusate basiiliku lehtedega. See kala läheb hästi läbi riisi, kuid on ka maitsva kartuliga. Naudi!
Valikuline teenimine Soovitus: Sellistel kaladel serveeritakse sellist kala järgmiste lihtsate vürtsidega: 3-4 supilusikatäit sojakaste, mis on segatud 1 värske punase tšilliga (hakitud).
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 645 |
| Kogu rasv | 27 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1,415 mg |
| Süsivesikud | 107 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 5 g |