Musta silmiga herned on maailmas populaarne toit. See on ebaõiglane nimetus neile herned, kuna need on tegelikult oad. On öeldud, et see on kodustatud algselt Lääne-Aafrikas, on mustanahalised herned kasvatatud Aasias, Aafrikas, USA lõunapiirkonnas ja paljudes teistes riikides. Mõned nimesid, milleks on mustanahalised herned, on nimega buñuelo, lobia, chè đậu trắng, rongi, alsande, kalu, akara, kacang ja tolo, nimetades vaid mõnda.
Kuigi traditsioonilised mustanahaliste herned retseptid nõuavad soolase sealiha kasutamist maitsestatud liblikõieliste hooajal, on see retsept vegan. Söögiriistadena serveeritakse seda tassi sooja, kuid seal on ka retseptid mustasilma hernesalatlille, mida serveeritakse külmalt.
Mida vajate
- 2 spl oliiviõli
- 3 tassi peeneks hakitud sibulat
- 4 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1 15-unts võib madala naatriumköögivilja
- 4 tassi kuivatatakse
- mustasilmsed herned
- 5 tassi vett, pluss veel, vajadusel
- 2 15-untsi konserveeritud terveid tomatid
- 3 supilusikatäit tomatipasta
- 2 supilusikatäit tumepruuni suhkrut
- Soola ja pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Suures potis soojendage õli üle suure kuumusega.
- Lisa sibul ja küüslauk ja küpseta, pidevalt segades kuni sibulad on läbipaistvad ja lõhnavad.
- Lisage köögiviljakasvatus, must-silmiga herned, vesi, tomatid, tomatipasta ja pruun suhkur ning keetke.
- Keerake soojus madalaks ja keedetakse 2 tundi, lisades vajadusel rohkem vett või kuni herned on pehmed.
- Maitsta ja serveerima soola ja pipart.
Koostisosade asendused ja küpsetusnõuanded
Uue aastapäeva jaoks sobib see mustanahaliste herneste tassi nagu hautatud või serveeritud kuskussi, riisi või piimavaba küpsetatud polenta. Teine Ameerika lõunaosas populaarne tassi nimetatakse Hoppiniks. "John ühendab mustanahaliste hernestega riisi ja sealiha.
Musta silmahaiguste ajalugu kui uue aasta traditsiooni
Must-silmadega herned on uustulnukate traditsioonid, mis annavad teile uue aasta õnne. Võib-olla olete kuulnud oma sidemetest kodusõja ja vabastamisprotsessiga, kuid näib, et see tava pärineb Vana-Egiptusest. Ameerika Ühendriikides on paljud lõunapiirkonnad teadlikud, et mustade silmadega herned peeti loomasöödaks.
Samuti öeldi, et see on ainus toit, mis on saadaval uute vabanenud orjade jaoks pärast seda, kui 1829. aastal jõustus uusaasta aastapüha Emancipatsioonide väljakuulutamine. Samuti on lugu liidu sõduritelt, kes jätavad pärast toidet pärast konfederdi laagri purustamist. See viga võimaldas liitlastel talvel elada.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 121 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 110 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 5 g |