See retsept serbia ćesnica või jõulumaja leiba erineb sellest ćesnica retsept , sest see tain on vihje magusus.
Valmistatud versioonid on täiendatud kaunistuseks mõeldud dekoratsioonidega ja religioossete sümbolitega, mis on valmistatud spetsiaalsest skulptuuritahast, mis ei sisalda pärmi ja säilitab kujundi, mis see on valmistatud küpsetamise ajal (retsepti olemasolu).
Nende kahe retsepti ühine seos on hõbemünt, mis küpsetatakse sees. Arvatakse, et igaüks, kes seda leiab, läheb aastal õnne.
Sõna śesnica on saadud Serbia sõnas čest , mis tähendab "jagada". Ja just nii söötakse leiba - kommunaallauas, kus seda pööratakse kolm korda vastupäeva, enne kui iga inimene lõikab tükk välja.
Mida vajate
- Leiva taigna jaoks:
- 2 tassi piima (
- leige , soojendatud 105 kraadini)
- 4 tl
- pärm (aktiivne kuiv)
- 4 supilusikatäit suhkrut
- 4 suurt munakollast (toatemperatuur; jätavad valgeid)
- 4 untsi / 1 kleepuvõi (pehmendatud)
- 1/2 tl soola
- 5 1/2 kuni 6 tassi jahu (universaalne)
- Skulptuuri tainas:
- 1 tass
- jahu (universaalne)
- 1 suur munakollane (ruumitemperatuur, valge)
- 1 supilusikatäis piima (või vajadusel)
Kuidas seda teha
Tee leiva tainas
- Segistit või mõnda muud suuri kausi kaussi ühendage leige pipar ja pärm kuni lahustumiseni. Lisage suhkur ja laske 10 minutit seista.
- Lisage 4 munakollast, pehmendatud võid, soola ja 5 1/2 tassi jahu ja segage hoolikalt. Segatakse 7 kuni 10 minutit masinaga või 15 minutit käsitsi kuni sujuva, jäiga tainas moodustab ja tõmbab eemale kausi külgedest ja sõrmedest. Kui liiga kleepuv, lisage kuni 1/2 tassi täiendavat jahu.
- Paigutage tainas kaussi, mis on kergelt kaetud toiduvalmistamispritsiga, keerates mõlemad küljed ühe korraga. Katke ja lase kahekordistada. Kui tainas on kergelt kesklinnas puudutatav, siis ta tõmbab tagasi, peab see tõusma rohkem.
- Kergelt küpsetage sügavale ümmargusele küpsetuspaketile või keraamilisele vooderdile alates väikesest aeglasest pliikistest koos toiduvalmistamispritsiga. Pange tainast välja ja pesta mõni minut õhumullide vabastamiseks. Viige ettevalmistatud pannile ja tõmmake tainasse steriliseeritud hõbemünt. Katke ja lase kahekordistada. Kaunista skulpturaalse taignaga (vt allpool).
Tee skulptuuri taigna ja kaunista
- Kuigi leivaküpsus tõuseb, tehke skulptuuri tainas. Väikeses kausis segage 1 tassi jahu, 1 munakollane ja piisavalt piima, et valmistada plastne tainas.
- Puhastage tükid skulptuuri tainas ja rulli käsitsi dekoratsioonide loomiseks. Dip dekoratsioonid reserveeritud munavalgedesse ja "liimige" neid üles tõusnud leiba.
- Tavaliselt jagatakse leib kvadrandiga, milleks on põimitud köis või lame tükk tainas risti kujul. Neli kategooriat paigutatakse usuliste sümbolitena või leibkonna liikmete okupatsiooni või hobi tähistamiseks. Viimane puutetundlik on puidust köis või liblikas leivakübara ümber oleva tainas.
Küpseta ja serveeri leiba
- Soojendage ahi 400 F-ni. Puhastage kogu leiba peal, skulptuurid ja kõik, munavalgega. Küpsetage 10 minutit, seejärel katke lahti fooliumpalgiga ja vähendage soojust 350 F-le ja küpseta 50 kuni 60 minutit või kuni kiirkõnega termomeetri registreerimine on 190 kraadi.
- Jahutage pannis 10 minutit, seejärel pöörake traatvõrgule ja laske jahtuda täiesti ülevalt poolt.
- Leib võtab jõuluklaamal aukoha koos püha Nikolause päeval istutatud nisupähkliga, kreeka pähklitega, kuivatatud puuvilja, värske puuvilja ja valgustatud küünla.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 236 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 175 mg |
| Naatrium | 312 mg |
| Süsivesikud | 17 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 8 g |