Passover või Pesach on tähtis juudi puhkus, mis tähistatakse Nisani 15. päeval. Koostöö kosher-for-Pesachi koostisosadega võib olla väljakutse isegi maitsestatud kokadele, kes kasvasid puhkuse vaatlemisel. Näiteks matzo söömine on paljude Passoveri retseptide peamine koostisosa, kuid see retseptidel käitub suhteliselt erinevalt kui jahu, mida see tavaliselt asendab.
Passoor koostisosad on sageli kallid ja kipuvad tulema väiksemates anumates kui nende aastaringsetel kolleegidel.
Nad müüvad tihti ka puhkuse ajal. Lisaks on aeg lisatasu saamiseks, kuna see nõuab kõiki koheselt küpsetavaid Passoveri. Aasta jooksul võib ebaõnnestunud retseptieksperiment olla suur asi, kuid Pesachi ajal võib see tunduda katastroofina. Õnneks, mida rohkem te teate puhkuse koostisosade kohta, seda kindlamalt võite nendega mängida - isegi kui teil on põhilised esemed nagu matzo söömine.
Paasotsikoogi asetamine matzo söögiks
Võttes arvesse, et matzo jahu ja matisekooki söömine on sarnased tooted, mõtlevad inimesed tihtipeale, kas neil on vaja mõlemat osta. Sõltuvalt sellest, mida teete, võib see töötada. Kuid ärge kahekordne kooki sööki küpsetamise tõttu mahu ja kaalu tõttu. Koogi jahu on peenem ja pulber-sarnane konsistents, mis võtab mõõtepakendis vähem ruumi kui matzojahu, nii et 1: 1 asendamine võib retsepti ära visata.
Kodu oma kooki söögikordi saamiseks segistage lihtsalt matzoh jahu segistis või köögikombainis.
Kasuta 1 tassi ja 2 tl matzohi sööki, et saada 1 tass kooki sööki. Näiteks kui teie retsept nõuab 3/4 tassi matzo sööki, proovige 3/4 tassi pluss 4,5 tl kooki sööki.
Kuigi matzo-kooki söömine toimib hästi koogi- ja küpsisrepistidel, võib see matzoh-söögikorra jaoks asendada kooki söögikorraga tihedamaks või kleepuvaks.
Nii et kui teete midagi mattsipallidest , kugelist või Pesachi rullidest , on hea mõte jääda originaalsele retseptile.
Matzo ja kooki jahu vahe
Matzo sööki on lihtsalt jahvatatud matzo. Seda kasutatakse Passoveri ajal jahu või riivsuhkru asendajana, kuid sellel on rangem tekstuur, millest osa on valmistatud juba küpsetatud toodetest. Matzo söögikord sobib hästi paberiummistamiseks või sideaineks ning selle tekstuur sobib ideaalselt matts-pallide, mitte kookide ja küpsiste valmistamiseks.
Matzo kooki jahu on jahvatatud matzo, kuid tekstuur on palju peenem ja tunduvalt rohkem jahu kui riivarasv. Kuid see ei käitu nagu universaalne jahu. Kuna kooki jahu valmistatakse ka juba küpsetatud matzo, see ei ima vedelikku ega moodusta struktuuri ühtlaselt jahu. Kuid selle peene struktuur töötab paremini retseptide ja eriti magustoitude jaoks, mille eesmärgiks on tundlikuma räbu.
Kas te peate asendama Graham kreekerküpsiseid, matzo farfelit või maisisiirupit, seal on palju Passoveri toiduvalmistamise asendusi, mida saate kasutada lemmikretseptide koostisosade vahetamiseks.