Üks olemasolevatest värskemaid jooke on teapache de piña , kergelt kääritatud jook, mis on valmistatud värskest ananassikoorist ja tuumast ning pruunist suhkrust. Lisaks selle maitsele meeldib sulle võimalus ära kasutada puuvilja osi, mida me tavaliselt lihtsalt ära viskame. Kui teil on vaja seda väga Mehhiko jooki erilistel puhkudel, planeerige enne tähtaega; teekiraam on kaks kuni kolm päeva kääritamiseks ja joomiseks valmis.
Mida vajate
- 1 gallonit (umbes 4 liitrit) vett
- 1 suur koonus
- Piloncillo (umbes 1 nael või 1/2 kilo) või u. 1 nael pruuni suhkrut
- 1 täis küps värsket ananassi
- 1 kaneeli kleit
Kuidas seda teha
Kuumutage vett suurel potis, kuni see hakkab keema. Võtke pot pliidi ja lisage piloncillo või pruun suhkur, nii et see lahustub, kui töötame koos ananassiga. (Kui kasutate piloncillot, siis lahustumine võtab kauem aega, aeg-ajalt segatakse vesi puust lusikaga ja murrab piloncillo üles, kuna see pehmendab, et seda protsessi aidata.
Lõika ananassi kroon ära; ära kasuta seda või kasutage seda uue tehase kasvatamiseks. Peske ananassi väliskülg veega ja pisut pesuvahendiga, tagades kindlasti kõik mustuseosakesed või potentsiaalsed vead.
Koorige oma ananassi. Tehke seda laudale paigaldatud lõikelauale, et vähendada segadust. Lõika tükk puu ülemisest servast, teine lõik alt välja ja seejärel lõigake koorimine ribadeks - aga kasutage oma lemmikmeetodit, kuni jõuate kooritud ananassini.
Kui suhkur või pilontsillo on kuumas vees lahustatud, asetage koorega tükid potisse. Lisa kaneeli kleit.
Ananassipuu lõigatakse viiludeks või tükkideks, säilitades kiudtuuma. Hoidke puuvilja teiseks kasutamiseks. Lisage südamik, terved või tükikesed potti ja segage.
Kaantepannu pannakse nõudepesuga ja asetage see köögilauale või mõnda muusse kohta (toatemperatuuril), kus see on hõlpsasti juurdepääsetav, kuid eemal. Käterätt hoiab ära igasuguse võõrolluse, võimaldades seeläbi õhku jõuda, võimaldades edukal kääritamist.
24 kuni 36 tunni pärast kontrollige oma teeki. Kui näed vee pinnal natuke vahvat vahtu, siis see käärib. Saate seda joob nagu on, või lase tal jätkata veel mõnda aega. Kui te ei näe valget vahikat, katke potti uuesti ja kontrollige seda veel 24 tunni pärast; fermentatsiooniks vajalik aeg varieerub sõltuvalt temperatuurist, ananassi küpsusastmest ja muudest teguritest.
Kui teie teepaine on saavutanud soovitud fermentatsiooni taseme, pingutage ja visake kõik tahked ained ära. Viige vedelik kotti ja külmkapis. Külmutatud tepahoid jääb kuni nädala, jätkub väga aeglaselt rohkem kääritamist.
Enne serveerimist võta testjoogi. Lisage rohkem vett või suhkrut maitse järgi. (Ma peaaegu alati lahjendan kaevandust rohkem veega.) Soovi korral teenida jääl.
Variatsioonid Basic Tepache
Lisage lõppsaadusele mõni veidi värskelt pressitud laimi mahl (kas küünla või üksikute klaasidega), et anda sellele ekstra-värskendav punch.
Lisage mõni terveid nelki lisaks kaneeli segule potti veel ühe vürtsi jaoks.
Lisage tükeldatud puuviljad (ananass, õunad jms) enne teekarbistamist jooma, sarnaselt sellele, mida tehakse sangriaga. Serveeri õled ja lusikas.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 69 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 12 mg |
| Süsivesikud | 17 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |