Selle pikaajalise traditsiooni mõistmine
Uusaasta päeval leiad inimesi kogu lõunaosas, kes söövad mustasilma herned ja rohelised. Paljud endised lõunapostid on toonud selle traditsiooni ka teistesse riigi osadesse. Kui see traditsioon on teile uus, võite küsida, kuidas see algas või mida need toidud sümboliseerivad. Samuti võite soovida teada, kuidas süüa mustanahalisi hernes ja rohelisi oma traditsiooni alustamiseks. Toidu ajaloost koostisosade valmistamise viiside kohta saate teavet alustamiseks.
Ancient History of Black-Eyed Hernes
Uustulnukatega söömata mustade silmadega herned on peetud õnneks vähemalt 1500 aastat. Vastavalt osa Talmudist, mis oli kirjutatud umbes 500. aastapäevale, oli juudi tavapärane aeg süüa, et süüa herneste söömine sügisel toimuvat juudi uusaasta Rosh Hashanahi tähistamiseks. Võimalik, et traditsioon jõudis Ameerikale Sephardic juutidega, kes esimest korda saabusid Gruusiasse 1730. aastatel.
Tavapärase folkloori järgi levib traditsioon pärast kodusõda. General Shermani marsruudil rikkus liidu armee konfederatsioonide toiduvarusid, kuid jättis herned ja sealiha, uskudes, et nad olid loomade toiduks, mitte inimtoiduks. Lõuna-sõdurid tundsid seetõttu õnnelikult, et need varustused saaksid külma talve läbi viia. Teine Lõuna-traditsioon ütleb, et mustanahalised herned on varasemate orjastatud aafrika-ameeriklaste emantsipatsioonide sümboliks, kes vabastati ametlikult vabakutsena pärast kodusõda.
Mustanahaliste herneste ja roheliste sümbolism
Musta silmadega herneste sümboolika jaoks on mitmeid seletusi. Üks on see, et nende lihtsate liblikõieliste söömine näitab alandlikkust ja vanitye puudumist. Musta silmahaarde tagasihoidlik loomus vastab vanale väljendile: "Sööge uusaasta viletsa ja kogu aasta vältel rasva sööge". Teine seletus on see, et kuivatatud oad vabalt mälestasid.
Täiendav tõlgendus on see, et kuna kuivatatud oad suurenevad märkimisväärselt, suurendavad nad rikkust.
On selge, et paljud inimesed seostavad head õnne rahalise kasuga. Seal on rohelised, sest roheline on USA valuuta värv.
Mustanahaliste herneste ja roheliste ettevalmistamine
1. jaanuaril ei ole ühtegi ametlikku võimalust oma mustvalgetest hernedest valmistada - need võivad olla lihtsalt soola ja pipraga maitsestatud või maitsestatud ja maitsestatud. Enamik roogasid sisaldab osa sigast, nagu näiteks sink luu, sealiha jalg või hagustik. Üks populaarne roog on Hoppin 'John , mis on segu mustanahaliste hernedest, riisist, peekonist või sammast. Mõned inimesed viskavad pudelisse ja usuvad, et igaüks, kes tuuleb koos oma toiduga, saab eelmisel aastal veel õnne.
Roheliste puhul tehakse ükskõik milline erinevaid keedetud rohelisi, kuid kõige tavalisemateks valikuteks on koor, roop või sinep rohelised. Kuldne rukkiliba lisatakse tihti Lõuna-Aasta einele ja tuntud fraas on: "Herned pennikele, rohelistele dollaritele ja kuldkreemidele". Sealiha on peaaegu iga lõunapoolse söögikartuli põhi, see on tavaliselt keedetud mustasilmsete hernestega.
Sealiha tundub olevat seal maitse asemel sümboolika, kuid mõned väidavad, et kuna sigad hakkavad toidulisandina juurma, näitab sealiha positiivset käiku.