Maasika Lemonade Trühvlid maitsevad nagu suvel! Valge šokolaad on ühendatud maasika püree ja sidrunikooriga, et neid valgusid värskendada, maasika limonaadi trühvleid.
See retseptsioon nõuab sidrunhapet , mis lisab limonaadile iseloomuliku hapu "tang". Seda võib leida paljudes eriala küpsetusruumides ja suurtes toidukaupade kauplustes - ma leidsin minu kõrval asuva toidukaupluse mahtude vürtside sektsiooni. Seda võib ära jätta, kuid võite soovida hüvitist suurendada sidrunikoor.
Mida vajate
- 8 untsi värsketest maasikadest (1/3 klaasi maasikapüree kohta)
- 1 supilusikatäis rasket kreemi
- 1 teelusikatäis kerget maisisiirupit
- 14 untsi valget šokolaadi (tükeldatud)
- 1/2 teelusikatäit
- sidrunhape
- 1 sidrun (zest)
- 12 untsi valge šokolaadikompvekk (kastmiseks)
- Valikuline: kaunistamiseks kristalliseerunud sidrunikoor
- Valikuline: 1/2 tassi külmkuivatatud maasikad kaunistamiseks
Kuidas seda teha
- Asetage valge šokolaad mikrolaineahjus ja mikrolaineahjus õrnalt, kuni sulatatakse, segades pärast iga 30 sekundi vältel ülekuumenemise vältimiseks.
- Asetage maasikad väikesesse kastani ja kuumutage neid, kuni need vabastavad oma mahlad ja muutuvad karmiks maasikakastmeks. Sega neid toiduainete töötlejaga või segada ja seejärel pingutada seda segu seemnete eemaldamiseks. Sellele retseptile vajate 1/3 klaasi maasikapulbrit. Kui teil on lisa, salvestage see mõnel muul eesmärgil.
- Kombineerige 1/3 klaasi püree, maisisiirupit ja rasket koort kastrulis keskmise ja kõrge kuumuse ja kuumuse vahel, segades, kuni segu keeb.
- Valage kuuma püree üle sulanud šokolaadi ja loputage, kuni see on kokku ühendatud. Kui kasutate sidrunhapet ja sidrunikeskust, segage see tilk või kaks punast toiduvärvi. See on teie ganache. Katseklaasi peal asetatakse kleepkäpp ja külmutatakse, kuni segu on piisavalt tugev, et kallutada ja rullida umbes 2 tundi.
- Kui kasutate kaunistamiseks kristalliseerunud sidrunikoor ja / või külmutatud kuivatatud maasikad, valmistage need ette, kui oled. Lõika küüslaugukäpp väikesteks ribadeks ja asetage külmkuivatatud maasikad köögikombainis ja töödeldage, kuni need on peen pulber.
- Sulata valge šokolaadikompvekkest mikrolaineahjus, segades pärast iga 30 sekundit, et vältida ülekuumenemist.
- Tolmake oma käed pulbristatud suhkruga ja rullistage ganache väikesteks pallideks peopesade vahel, lisage pulbristatud suhkrut uuesti, kui see hakkab kleepuma.
- Kasutades kastmisvahendeid või kahvliharja, laske trühvli valge šokolaadikihiga kokku puutuda kahvli külge, et eemaldada liigne šokolaad ja asetada trühvli fooliumiga vooderdatud küpsetusplaadile. Kui kasutate lisavarustust, küpseta trühvli ülaosas kristalliseerunud sidruni kastmega ja maasika pulbriga, samal ajal kui šokolaad on veel märg. Korda, kuni kõik trühvlid on sukeldatud.
- Maasika limonaadi trühvleid saab hoida külmikus õhukindlas konteineris kuni ühe nädala jooksul. Parimaks maitseks ja tekstuuriks viia need enne serveerimist toatemperatuurini.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 104 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 4 mg |
| Naatrium | 17 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |