See kurgi, tomati ja avokaado salat on krõmpsuv, mahlane ja kreemjas, jahutav suvel lemmik. Kurk, tomatid, avokaado, segatud maitsetaimed ja punane sibul on pestud kergeid balsamic vinegrets. See retsept muudab suurepärase suvise salati, mida on veel paremini serveeritud rohelises voodis: spinat, romiin, arugula on kõik suurepärased võimalused. Kurk on väga niisutav (üle 95% vett), jahutus ja põletikuvastane; need sisaldavad külluslikke vitamiine ja mineraale ning on rikkad ränidioksiidiga, mis sobib hästi sidekudele ja juustele. Tomatid on väga rikkad C-vitamiini, beetakaroteeni ja lükopeeni ning samuti paljude teiste antioksüdantidega, mis kõik on suurepärased kardiovaskulaarsele tervisele. Põletikuvastane avokaado on täis kasulikke rasvu ja üllatavat karotenoidide hulka, sealhulgas beetakaroteeni ja luteiini, samuti kiudaineid, vitamiini K ja B-vitamiine. Basiilk on tugev antioksüdant ja arvatakse olevat vähivastane ja viirusevastane omadus. Palun veenduge, et selle salataga valiksite orgaanilisi kurgi, tomatiid ja maitsetaimi, sest kõik need on tihedalt pihustatud põllukultuuride määrdunud kümne nimekirjaga. Avokaadod ja sibulad on hästi puhas 15, nii et kui ma alati mahepõllumajanduslikku toodet kasutavad, on need vähem kriitilised. Meile meeldib see salat Perfect Roast Chickeniga ja kena mereandide tassi või salatiplaadi osana.
Mida vajate
- 4 Kirby või 2 Pärsia või mõni muu külvatud kurk, viilutatud 1/4 "ringis
- 2 beefsteak või 3 ploomi tomatid, lõigatud kiiludesse
- 1 Haas Avokaado, kooritud, kooritud ja kuubikuga
- 1/2 väike punane sibul, viilutatud väga õhuke
- 1 klaasi basiilik, piparmünt või cilantro lehed või nende kombinatsioon
- 1-2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 2-3 teelusikatäied palsamäädikat
- Mere soola ja värskelt jahvatatud pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Asetage viilutatud kurgi, tomati kiilid, avokaado, viilutatud sibul ja ürtid kokku roostevabast või klaasist kaussi.
- Loputage oliiviõli ja palsamäädikat ning hõõgenege meresoola ja mitu pipra peenestamist.
- Serveeri kohe või kergelt jahutatud.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 220 |
| Kogu rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 102 mg |
| Süsivesikud | 20 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 5 g |