Don McDiarmid kirjutab:
"Iga Joe restoran, mille ma olen söönud, on Joe eriline, aga mul pole aimugi, kes oli" esimene "selle funktsiooni leidmiseks. Heck, mu lugu kõlab nii hästi kui ülejäänud.
Mõned ütlevad, et seda kuulsat San Francisco eriala kujundas San Francisco peakokk, mis on Itaalia frittaata variatsioon. Teised väidavad, et see loodi 1920ndate aastate tantsupeo muusikutega pärast kellaaja suupisteid (minu isa läks koos sellega). Kolmas teooria annab toidule kaevandajate, kes külastasid linna rikkalikku Barbarri rannikuala 1850. aastatel. "
Ükskõik, mis selle päritolust võib olla, on see tõsine veiseliha, sibul, spinat ja munad segu igapäevaselt, päeval või ööl.
Mida vajate
- 2 spl oliiviõli
- 2 kilo tailiha jahvatatud veiseliha
- 2 keskmist sibulat (peeneks hakitud)
- 2
- küüslauguküünt (peeneks hakitud)
- Vabatahtlik: 1/2 kilo seeni (viilutatud)
- 1 1/4 tl soola
- 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 1/4 tl kuiva oregano
- 1/4 tl. Pipart
- 1 (10 untsi) pakend külmutatud hakitud spinati (sulanud ja pigistatakse kuivaks või 1/2 naela värske spinati, loputatakse, eemaldatakse varred ja tükeldatakse lehed)
- 4 kuni 6 suuremat muna (kergelt pekstud)
Kuidas seda teha
- Kuumutage õli laia praepannile üle suure kuumusega.
- Veiseliha koorma ja küpseta, sageli segades, kuni pruunistatud. Eemaldage liigne rasv.
- Lisa sibul, küüslauk ja seened; vähendage soojust keskmisele ja küpsetage aeg-ajalt segades, kuni sibulad pehmendatakse umbes 5 minutit.
- Segage soola, muskaatpähklit, pipart, oregano ja spinatit; küpseta umbes 5 minutit. Lisage pekstud mune.
- Vähendage soojust väheseks ja küpseta, pidevalt segades, kuni munad on pehmelt seatud.
- Serveeri rohkesti riivitud Parmesani juustu ja võib-olla kõva kooritud Itaalia leiba.
Don ei räägi midagi, mida Joe's Special'iga juua. Ma avan hea õlu, ilmselt India Pale Ale.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 667 |
| Kogu rasv | 33 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Kolesterool | 202 mg |
| Naatrium | 1,106 mg |
| Süsivesikud | 20 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 71 g |