Leiva- ja võikapsas on üks minu lemmik kurgipuu marineeritud marinaadist ja nad annavad suurepäraseid kingitusi sõpradele ja perele. Mulle meeldib väike punane pipar minu marineeritud marineeritud, kuid võite selle välja jätta või lisada veidi rohkem.
Või vaadake seda leiva- ja võinakookide retsepti, mis sisaldab värvikaid punaseid paprikaid ja 7 kuni 8 pinti.
Mida vajate
- 4 kilo kurgitärklist
- 1 suur sibul (ketramata ja viilutatud umbes 1/4-tolline paksus)
- 1/3 tassi mahaloksumissoola
- 3 tassi sidruni äädikat
- 2 1/2 tassi suhkrut
- 1 tl kuldkreemiat
- 1/2 teelusikatäie seljaressseente
- 1 1/2 supilusikatäit sinepiseemneid
- Valikuline: 1/4 tl punast pipart helvesid
Kuidas seda teha
- Peske kurgid ja lõika välja. Lõigake risti 1/8-tolliste viiludega. Kallutage suures kausis koos soola ja sibula viiludega; katke umbes 4-6 tassi jääkuubikuid.
- Kaaned katta ja lasta seista 4 tundi või külmutada üleöö.
- Valmistage keev vesivann . Lisage vesi suurele konservikarbile, milleks on rack ja kuumutage ligikaudu 180 F. Vesi peaks olema piisavalt kõrge, et olla täidetud purkudest vähemalt 1 tolli kohal. Tavaliselt täidan selle umbes poolenisti ja ma hoian keedukanni või kastrul keedetud vett teise põletiga, et vajadusel lisada konserveerimisnõusse.
- Peske purk põhjalikult ja soojendage vett väikeses kastmes; pannake kaaned kastani ja viige peaaegu keema; alumine kuumus väga madal, et kaaned jääksid kuumad.
- Kallake kurgi segu suurtes nõudes ja loputage külma veega.
- Suurtes mittereaktiivses potis keskmise kuumuse korral ühenda ülejäänud koostisosad ja keedetakse. Lisage kuivatatud kurgi segu ja keedetud.
- Lõigatud lusikaga pakendage marinaadid lahti valmistatud purkidesse. Kandke vedelik purgidesse, jagades ühtlaselt purkide seest. Puhta niiske lapiga puhtaks (selle etapi jaoks hoian väikest kaussi või keedetud vett tassi jaoks), pühkige kõik purgide velged ümber ja seejärel kaetakse kaheosaliste purkudega kaanedest. Kaanepõleti on mugav, et lamedad kaaned veest välja tõmmata või võtaksid tangid. Reguleerige rõngaste kruvi kindlalt, kuid ärge pingutage üle.
- Paigaldage täidetud purgid ettevalmistatud keevasse veevanni, lisades vajaduse korral rohkem sooja vett, et vesi saaks kuni umbes 1 tolli purkide kohal. Viige vesi keemiseni. Katke ja jätkake keemist 10 minutit.
- Tõstke purkid veest välja ja asetage racki jahtuma.
- Saate neid kohe nautida, kuid parema maitse kujundamiseks pange marinaadid jahedas, pimedas kohas vähemalt 3 kuni 4 nädalat.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 25 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 397 mg |
| Süsivesikud | 6 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |