Baguette's Slim Wedge on täiuslikkus
Brunet juust
Brunet on noor kitsepiimast valmistatud juust, keda nimetatakse iidseks kitseeraks, mis on Itaalia Piemonte piirkonna jaoks ühine. Seda valmistab La Turi tegija 25-aastane piimakarjäär Caseificio dell'Alta Langa. Traditsiooniliste meetodite kasutamine toitude peal hoiab neid juurdunud, samas kui nende kõrged toiduohutusstandardid on teinud need uskumatult usaldusväärsed. Ettevõte asub Bosias Alta ja Cortemilia vahel ning nende nimi pärineb piirkonnast Alta Langa Piemontese, mis tunneb oma veini ja juustu kohta.
Brunet on suurepärane näide traditsioonilisest itaalia juustumaterjalist. Caseificio dell'Alta Langa pole mitte ainult metsikult edukas, vaid ka uhke selle üle, et turul on mõned parimad juustud.
Brunet maitse
Brunet kujuneb õrnaks juustuhuvilisteks kingitustena. Ta uhke pehme, õitsva, veidi kõdunema kooriku, peaaegu liiga peene eemaldamiseks - pole mingit põhjust, et koor lõigata, sest see on väga söödav. Nõrgest elevandiluust pasta või sisemus, lõhnab seeni ja kreemi fraiche ja tundub nagu siid keelega. Laineline viimistlus hoiab juustu kleepuvana.
See pehme tekstuur varieerub kogu 6 kuni 8 untsi ringi jooksul: koorik, kreemjas, räpane, veenev ... see kõik on hea. Maitse on mahedad seeni vihjega, mis hoiab Brunetit rasvade ja tuhtivate maitsega.
Juustu küpsub umbes 10 päeva piimatööstuses, seega on see tõenäoliselt alla 3 nädala vanune, kui jõuab jaemüügi loendisse.
See jätab paljudele mõtlema, kuidas sellised noored juustud saaksid nii palju pommitajate maitset. Sellele üks vastus on nende termiseerimise kasutamine, pigem pastöriseerimise vorm, kus piima kuumutatakse madalamale temperatuurile, kuid pikema aja jooksul kui pastöriseerimisel.
Kui sulle meeldib Brunet, soovite ka proovida La Tur , Robiola Rochetta ja Robiola Bosina, mida kõik valmistasid juustuprotsessi tootja Caseificio dell'Alta Langa Itaalias Piemonte piirkonnas.
Brunet paaristamine
Brunet istub rohumahuga paberist (nagu kupongi hoidik). Brunet on pehme, värske, noor juust, millele on raske vastupanu. Juustuplaadil pöörab see kõige rohkem tähelepanu. Tegelikult, kes peab teenima suurt juustutruppi, kui saate Bruneti vooru välja panna?
Itaalia gurmee juust on väga noor ja on peaaegu laiguline. Seda saab nautida nii punase kui ka valge veini puhul.
Pange baguette viiludele või peksistajale Brunet paks kiilu ja teil on täiuslikkus. Kuid salami, prosciutto ja muud kuumtöödeldud liha võib ainult nautida.
Brunet kõige paremini paarimad happelised valged veinid. Proovige vahuveine, Chardonnay, Pinot Grigio jt Itaalia valgeid või magusamat, tumedamat õlut nagu topelt boc. Proovi seda mõne Prosecco või Moscato d'Asti juustuga ja sööge ka seda.
Brunet on üks kõige sobivamaid juustu sooja kitsejuustu salat, tuntud ka kui salaati au chevre chaud. Küpsetada leiba koorik Bruneti kiiluga ja asetada see broileri paariks minutiks ja näha ennast.