Kreemitäidisega on populaarne jaapani tass, mida sageli serveeritakse kodus, samuti pere stiilis restoranid ja kohvikud. Jaapani köögis peetakse koorekreemi "yoshoku", mis viitab unikaalse jaapani keerdumisega kohandatud lääneliku köögi stiilile.
Jaapani koorekreemihakkust iseloomustab kreemi või piimapõhine puljong, mis on veidi paksenenud ja sisaldab traditsioonilisi valke nagu kana või sealiha. Muud valgud, mida võib sisaldada, on kalad (valge kala või lõhe) või mereannid (krevetid) ja köögiviljad . Tavaliselt kasutatavad köögiviljad on kartul, porgand ja sibul. Brokkoli ja seened on populaarne ka Jaapani koorehauu lisand.
Homemade koorte hautis saab kergesti valmistada nullist, kasutades allpool olevat retsepti; aga seda saab teha ka mis tahes kaubamärgiga rouxi koor, mis on ette valmistatud ja saadaval jaapani toidupoodides.
Mida vajate
- 1 kana reie, mis on lõigatud hambumusesse
- Sool, maitse järgi
- Pepper, maitse järgi
- 1/2 spl oliiviõli
- 1 sibul, viilud 1/4 tolli paksudeks tükkideks
- 1 porgand, kooritud ja lõigatud hammustada suurusega tükkideks
- 2 kartulit, kooritud ja lõigatud hammustada suurusega kuubikuteks
- 2 1/2 tassi vett
- 2 kana konsistentsi või kuldkinkidega
- 2 spl sviiti
- 1 tassi piima
- 2 tl. Jahu
- 2 spl köögiviljatoitu
- 1 brokkoli, lõigatud väikesteks tükkideks
Kuidas seda teha
- Kana jahutage soola ja pipraga.
- Kuumutage oliiviõli sügavale hautamisnõusse keskmiselt kõrge kuumusega ja küpsetage kana kuni pruunistumiseni.
- Lisage sibulat ja saute keskmisel kuumusel, kuni see on pehme ja läbipaistev. Lisage porgand ja kartulid ning segage kiiresti.
- Kalla 2 1/2 tassi vett pannile ja keedetakse.
- Vähendage soojust väheseks ja lisage konsomme (või sulamit) kuubikud. Sega kuni porgandid ja kartulid pehmendatakse.
- Vahepeal valmistage eraldi kastrulis valge kastmega. Sulatage või madalal kuumusel ja segage jahu. Küpseta jahu, kuni see hakkab muljuma, veendumaks, et segatakse pidevalt pidevalt.
- Vala piim jahu segusse ja küpseta keskmise kuumusega, segades kiiresti, kuni see hakkab veidi paksenema. Vähendage soojust väheseks ja küpseta, kuni kaste on paks, kindlasti pidevalt segades. Lülitage soojendus välja ja valge kastmega kõrvale.
- Väikeses kausis võta kana ja köögiviljade hautatud umbes 1/3 tassi supi puljongit ja segage koor juustu, kuni see sulab.
- Seejärel lisage kreemjuustu ja supiloogi segu uuesti hautisse.
- Lisage valge kaste hautatud ja segage kergelt.
- Lisage brokkoli ja keetke umbes 5 minutit keskmisel kuumusel. Eemalda kuumusest ja serveerige koheselt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1373 |
| Kogu rasv | 71 g |
| Küllastunud rasv | 24 g |
| Küllastunud rasv | 28 g |
| Kolesterool | 355 mg |
| Naatrium | 896 mg |
| Süsivesikud | 68 g |
| Kiudaine | 10 g |
| Valk | 113 g |