Roosid tuleb külmutada pikema kõlblikkusajaga
Enamik inimesi teab, et rosina on kuivatatud viinamarjad , kuid kas teadsite, et seal on paar erinevat sorti ? Kõige tavalisemad on looduslikud tumepunased ja kuldsed sultanad. Kuid võite ka külvata külvatud rosinaid, samuti neid, mis on karmiinpunane ja leegi valik, eriti kui ostate mahepõllumajanduslikult või delikatesside turul.
Milliseid rosinaid sa otsid? Uuri välja mõned näpunäited, kuidas hoida oma rosinate värsket pikemat aega.
Raisi tüübid
Thompsoni seemnetest viinamarjadest valmistatud looduslik rosinate märgistatakse "loomulikuks" sellepärast, et viinamarja kuivatatakse lihtsalt päikese käes ilma õlide ja lahusteta.
Kuldsed rosinad, mida nimetatakse sultanadeks, on tegelikult valmistatud samade viinamarjasortidest, mida kasutatakse looduslike rosinate valmistamiseks, kuid mis läbivad erinevat töötlemismeetodit, samuti vääveldioksiidi töötlemist, mis annab nende rosinatele nende rikkaliku kuldse tooni.
Raisiini ostmine
Enamik rosinaid müüakse kastides või uuesti pakitud pakendites, mida te ei näe, seega on silma värvusega raske hinnata. Kui te pigistate kasti ja see on pigistatav ja mitte raske, on hea võimalus, et teie valik on hea. Teine märgulamp on gravitatsioon. Andke anumale hea raputus ja kuulake. Nagu rosinad vananedes, jätkavad nad kuivamist, võivad veelgi rohkem hõõruda, võivad karmistada ja purunevad ja kuivatatakse karpi või koti ümber.
Raisin Storage
Tähtis on korralikult hoida rosinaid nii, et nad ei kuivaks liiga kiiresti.
Tihendage rosinaid õhukindlas konteineris või kotis ja hoidke seda jahedas, pimedas kohas. Enamik köögi kapid on liiga soe. Kuu riiulil on maksimaalne aeg, millal nad tuleb välja jätta, pärast seda nad hakkavad kuivama, tumedama ja kaotama vitamiine. Samuti on rosinad populaarsed vigade leidmiseks, mistõttu tuleb enne kasutamist hoolikalt uurida putukate aktiivsust.
Külmutamist soovitatakse hoida kauem kui kuu aega. Korralikult suletud mahutis võib rosinaid kesta kuus kuud kuni üks aasta.
Taastage kuivatatud rosinad
Suure kontsentratsiooniga suhkruid rosinatel on see, mis muudab need magusaks, kuid see põhjustab ka rosinate kuivamist ja kõõmu ning pika säilitusaja järel hambaid. Suhkrud võivad kristalluda puu sees, kuid see ei tähenda, et te ei saa neid kasutada. On mitmeid viise, kuidas taastuvad kuivatatud rosinad. Pärast rosinate elavnemist tuleb neid süüa, lisada retsepti või külmutada samal päeval.
Blanch
Püreestage rosinad läbi, blanšeerides neid kuumas vees. Asetage rosinad keema veega 10 kuni 15 minutit, kuni nad hakkavad laienema. Võimalik lisada ekstra maitsele vett tsitrusviljaseemne, vürtside või alkoholiga.
Mikrolaine
Mikrolaineahjus pehmendage rosinaid. Asetage rosinad kaussi ja vähese kuuma supilusikatäis sooja veega. Mikrolaineahjus 12 kuni 15 sekundit, vala välja jääv vesi ja laske istuval kaetud. Pärast jahutamist tuleb rosinad absorbeerida niiskust.
Ahjus
Avastage rosinad ahjus. Pabersrätikute kihtide vahel levitage rosinaid küpsise lehel ja asetage 200-F-ahjus 20 kuni 25 minutit.