Lühike säilivusaeg nõuab viigimaterjali hoolikat käitlemist ja kiiret kasutamist
Fig Selection
Värskete viigimarjade säilivusaeg on tõesti lühike. Neid tuleb koristada küpsetelt puudelt, kuna need ei valmeta ükshaaval peale. Väga kindel viigimarjad ei ole küpsed ja ei tõmba korralikult edasi.
Värskete viigimarjade koristamise hooaeg on juuni keskel ja oktoobri keskpaigaks. Tõmmake need ära ja kasutage neid niipea, kui olete neid turul leidnud, kuna need lähevad seitsme kuni kümne päeva jooksul koristama. Enamikul juhtudel tähendab see, et teil on vähemalt kolm päeva nende kodus kasutamiseks.
Valige viigimarjad, mis on puhtad ja kuivad, siledamata ja katmata nahaga. Puuviljad peavad olema pehmed ja puhtad, kuid mitte kuivad.
Kasutage oma nina. Lõhna puu. Kui see kergelt hapu lõhnab, on see juba hakanud käärima. Kui viigimarjad lähevad kaugemale oma peamistest, hakkavad nad sisemaaga kokku kukkuma ja kaotavad oma ümmarguse kuju.
Kujutise hoidmine
Tähtis on hoida värskeid viigimarju külma, et see aeglustuks. Kasutage neid kohe või hoidke kuni 2 päeva külmkapis külmast osast kilekotti. Viigimarju võib külmunud tervena, viilutatud või koorida suletud pakendis kümme-kaksteist kuud.
Konserveeritud viigimarjad on teie sahvliks aastaks kasulikud. Avatud konserveeritud jääke saab külmkapis hoidmiseks hoida ühe nädala jooksul.
Kuivatatud viigimarju võib hoida originaalses suletud pakendis ühe kuu jooksul toatemperatuuril. Pikemal hoidmisel hoidke neid külmkapis kuus kuud aastas. Avatud kuivatatud viigimarjad tuleb kanda suletud plastkotti ja hoida külmkapis.
Fig retseptid:
• Küpsetatud viigimarjad mesilase jäätisega
• basmati riis, viilude, sinepi ja ingveriga
• Candied Figs
• Korsüüli kutid, mis on täidetud valmistatud joontega
• Jõhviku fig Chutney
• Fig Apple Compote
• Nägapuder
• Viigimarjad mett ja viskiga
• viigimarjad valgeveinis
• viigimarjad ja vaarikad koos piparmünt-infusiooniga Ganache'iga
• Viigimarjad tiimiga Honey ja Gorgonzola Toosid
• Värsked viigimarjad
• Gewurztraminer'i veinipõhised puuviljad
• Gingered figs
• gurmeeritud klaasistatud joonised
• Lady Baltimore'i kook
• Marineeritud viigimarjad petipiim-mee sorbiga
• vanamoodne puuviljakook
• sealiha koos viigimarjade ja bensiinimoadisega
• Jooki kaunviljadega hakkliha
• Ricotta-Brioche leiva puding
• Super kuubikutega