Lady Baltimore'i kook

Lady Baltimore'i kook on puuvilja- ja pähklipikendusega kihtkook, samuti kaetud. Kook on lõunapoolne lemmik. Selle retseptiga saate aeglaselt sammu tagasi ja naudi kooki (see loodi esmakordselt 20. sajandi alguses).

Teil võib samuti meeldida:

• Petipiim
• Igapäevane kook
• Maguskartulipalli kook

Mida vajate

• Kook:
• 1/2 tassi võid
• 1 1/2 tassi suhkrut
• 1 tassi vett
• 3 tassi jahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 4 munavalget, jäigalt pekstud
• 1 tl vanilli
• Külmutamine ja täitmine:
• 1 1/2 tassi suhkrut
• 2/3 tassi vett
• 2 tl kerge maisisiirupit
• 2 munavalget
• 1/8 tl soola
• 1 tl vanilli
• 1/4 tükki hakitud pekanipähklit
• 1/4 tükki hakitud viigimarja
• 1/4 tassi rosinaid
• 1/4 tassi kristalliseerunud kirssidega
• 1/4 tassi suhkrustatud ananassi

Kuidas seda teha

Kook:

1. Segades kaussi koos elektrilise segistiga, koorevõi ja 1 1/2 tassi suhkrut; lisage 1 tassi vett järk-järgult, seejärel lisage jahu ja küpsetuspulber.
2. Keerake jämedalt pekstud munavalged ja 1 tl vanilli.
3. Küpsetage 3 võilillutatud ja lüditud kooki pannid 375 F ahjus umbes 25-30 minutit, kuni kooki keskosas asuv hambaork väljub puhtaks.

Külmutamine ja täitmine:

1. Kombineeri 1 1/2 tassi suhkrut, 2/3 tassi vett ja maisisiirupit kastrulis; küpseta, segades, liiga madalal kuumusel, kuni suhkur on lahustunud. Keeda keemiseni ja keedetakse 240 ° C-ni.

1. Samal ajal, kui siirup jõuab umbes 234 F-ni, võta munavalge, kuni moodustuvad jämedad piigid; lisada soola.
2. Eemaldage siirup kuumusest, kui jõuad 240 F, ja kohe valage väga õhuke vool läbi jäigalt pekstud munavalgede ja soola pidevalt peksmisega. Lisage 1 tl vanilli ja jätkake peksmist kuni kattekiht jahtub ja levib konsistentsi, umbes 10 minutit.
3. Umbes ühe kolmandikuni külmakahjustusest lisage tükeldatud pekanipähklid, viigimarjad, rosinad ja suhkrustatud kirsid ja ananass. Alumine kiht jaotatakse pooleks. Asetage teine ​​kiht ülevalt ja levige täidise teine ​​pool. Üles kolmanda kihiga.
4. Pehme kooki pealmine külg ja küljed jällegi tavalise kattekihiga.

Toitumisjuhised (portsjoni kohta)
Kaloreid	275
Kogu rasv	8 g
Küllastunud rasv	4 g
Küllastunud rasv	3 g
Kolesterool	15 mg
Naatrium	178 mg
Süsivesikud	51 g
Kiudaine	1 g
Valk	2 g

(Meie retseptide toitumisalane teave arvutatakse koostisainete andmebaasist ja seda tuleb pidada hinnanguliseks. Üksikud tulemused võivad erineda.)