Kõik Fennelist

Apelsin, teise nimega magus aniis, on kerge, kuid erineva aniisi või lagritsa maitse. See on super karge ja värskendav, kui toores, kuid aeglaselt küpsetuna sulab ta maitsva magususega. Kõrged rohelised varred näevad tippu sellist sellerit, nagu tillukesed lehed. Varred kasvavad valget sibulakujulist pirnist. Kõik osad on söödav, kuigi pehmemat ja õrnat sibulat kasutatakse kõige sagedamini ja serveeritakse, kuid vürtsid on maitsvad, nagu garneering või salatid.

• 01 06

  Apteegitilli hooaeg

  Apteegitill on sageli saadaval aastaringselt, kuid see on oma parima ajal oma loodusliku hooaja jooksul kukkuda varakevadel. Nagu enamik jahedaid ilmaga põllukultuure, on taimed poldid ja soojadest ilmast kibedad. See on kõige õnnelikum tingimustes mõõdukas kliimas, kasvab soojemates piirkondades, kuid on turule toomisel sageli vähem "magus".

• 02 06

  Toores apteegitill

  Apteegitill on maitsev toores, serveeritud meresoolaga, et tükid purustada, kuivatada või krõbedaks lisaks salatile. Kui õhukeselt viilutatud ja lihtsalt riietatud veidi oliiviõli , sidrunimahla ja soola, on see iseenesest värskendav salat, mis on ideaalne koos raskete talvehaudade ja röstidega.

  • Apteegitilli salat Meyer Lemoniga
  • Apteegitilli ja avokaado salat
  • Apteegitilli apelsini salat
  • Apteegitilli pirnipähkli salat

• 03 alates 06

  Toiduvalmistamise apteegitill

  Apteegitill on küpsetatud ja magus. Lisage see kiiludeks või viiludeks, et saute, küpsetage see, lisage see teiste köögiviljade pannile kana küpsetamisel või küpsetage aeglaselt oliiviõli või võid, kuni see on õrnalt ja õrnalt pruunistunud. Või proovige neid retsepte:

  • Apteegitilli pasta
  • Röstitud apteegitill
  • Fennel Tart

• 04 06

  Feneli ostmine ja valimine

  Otsige erksad valged, pealetungivad, kindlaid pirnid, mis tunnevad oma suurust raskeks. Väiksemad sibulad kipuvad olema magusamad ja õrnemad, kuid suured sibulad on sageli üllatavalt pehmed, eriti kui te eemaldate väliskihi. Varbade lõigatud otsad peaksid välja nägema värskelt ja kuivatamata ning lambi lõigatud põhja peaks olema kõige rohkem pruunimise jäljed.

• 05 06

  Feneli hoidmine

  Pood langes külmkapis kilekotti lõdvalt. Olge ettevaatlik, et see ei muutuks liiga külmaks. Nagu salatid ja seller, on apteegitilli suur veesisaldus äärmiselt külmade külmkapis külmutamiseks. Fennel, mis on värske põllumajandustootjate turult, hoiab kergesti kuni 10 päeva.

• 06 06

  Feneli ettevalmistamine

  Tükeldage ära ja eemaldage varred, välja arvatud juhul, kui tass neid nõuab. Lõigake pirniku põhja ja koorige lambi välisküljelt välja kõik lehed või pruunistuvad kihid. Lõigake klaasi pooleks, asetage poolid oma lamedaks lõigatud külgedeks ja veerandiks, viilutage või tükeldage nagu soovite.