Top värsked kevadised köögiviljad (ja kuidas neid kasutada)

01 of 10

Artišokid

Inimesed armastavad öelda, et esimene artišoki söömine peab olema väga näljane. See on tõsi; see harilik sööda lihtsalt ei meeldi. Seal on ääre, et võitlema ja lasta tõmmata - kas eelnevalt, kui te need lõikate või hiljem, kui te neid aurutate. Mina üheks ei kahtle, et artišokkide pähklik, rikas maitse on väärt vaeva.

Lisateavet artišokkide kohta (sh kuidas artišokid lõigata, arstišokkide kärpimist ja artišoki südamte valmistada ), leiate artišoki retsepte, et neid kasutada, uurige artišokkide valmistamiseks erinevaid viise ja isegi avastage maitsvaid kartulikreid artišokkide jaoks .

02 of 10

Spargel

Kui me lasksime spargel üksi, kasvuks see nelja- kuni kuue jalaga pikkade sõnajalgadeks. Selle asemel kogume nooremaid kapsleid meie kevadelaudadele armuks. Spargel võtab palju ruumi ja aega (saagikoristuse saamiseks võtab spargli põllul aega kolm aastat), mis tähendab, et see on saanud luksusliku köögivilja.

Spargel on laiemalt kättesaadav ja odavam kui kunagi varem. See ei muutu enam kuninglikuks raviks - see on näiteks tema käik. Võime selle välja aurutada, kuid pannil röstimine , grillimine ja lihtsalt spargli kasutamine toores on ka nende fännid.

Olenemata sellest, kuidas juba naudite sparglit, leidke uusi spargli retsepte, samuti, kuidas lõhe spargelit , sperma koorimist ja palju rohkem kui sa oleksid kunagi soovinud teada spargli pärast .

03 of 10

Peet

Suhkrupeedid on suurema osa aastas saadaval, kuid esimesed kevadised suhkrupeed, mille värsked rohelised on ikka veel sügavate roosade varte külge kinnitatud, on pakkumisest paremad kui nende suuremad vennad, kes koristatakse aasta hiljem.

Kevadpäraseid saab süüa õhukeselt viiludena ja kuivatatakse oliiviõliga, viimistletakse hakkliha, grillitud või röstitud ning lisatakse igasugustele salatitele . Leidke vapustav suhkrupeedi retseptid rohkem maitsvaid ideid.

04 10-st

Fava oad

Fai-oad pudest lauale saamiseks vajavad pisut tööd. Esiteks peate saama ubadest kaunistest, seejärel kaunadest pärit oadest ( vaadake, kuidas kogu protsess toimib ). See täiendav samm paneb palju inimesi ära fava-oad ise. Asi on selles, et neil on selline probleem, see on ainus viis, kuidas teil kunagi saada piisavalt fava-ookeani - restoranid on tuntud, kui jagada need töömahukad kevadised kohtlemised.

Leia delicious fava-uba retseptid.

05 of 10

Fiddlehead Pühvlid

Vihikuteks on jaanalindude noorte võrsed. Nad tõusevad mööda metsa põrandat, kui külm kaob, ja asjad hakkavad natuke soojenema. Neil on rohtu, kuid maitsetu maitse, veidi artišokkidest, natuke fava-oadest, isegi veidi seenemuust. Peanaha võib aurutada , sautät või marinaadiga , kuid kunagi ei toitu toorelt - see võib põhjustada mitmesuguseid toidu kaudu levivaid haigusi ja kõhuõõnesid. Lisateave vihikute kohta .

06 10-st

Küüslaugukapid ja roheline küüslauk

Mis vahe on rohelise küüslaugu ja küüslaugu vahel? Roheline küüslauk on ebaküpne küüslauk, mis tõmmatakse põllule õhukeseks, samal ajal kui küüslaugukõlmed on õitsengud, mida kasvatajad kasutavad kõva kaelaga küüslaugu abil, et edendada pirnide kasvu. Mõlemal on kerge küüslaugu maitse ja see võib olla parim, kui neid hakitakse hakkima ja lisada salatile või muul viisil kasutada, sest võite kasutada rohelist sibulat või kuldkala.

Lugege veelgi rohkem roheliste küüslaugu ja küüslaugu kohta ning leidke maitsevad retseptid, näiteks rohelise küüslaugu Risotto ja rohelise küüslaugu pesto .

07 of 10

Saalasid

Külad on oma magusad ja parimad kevadel parimad. Otsige üha suurema hulga salateid - näiteks mahe või lambatalle, siin kujutatud - põllumajandustootjate turgudel. Kleepige kevadetest salateid kergelt - sageli lihtsalt trikk sidrunimahla.

Alati pese ja kuivatage salatit niipea, kui see koju jõuab - see jääb paremaks, kui see on puhtad ja valtsitud paberrätikute või puhta köögirätikuga.

Lisateabe saamiseks vaadake seda juhendit saarte sortide , tervet salatite kohta või kuidas teha täiuslikku roosalati .

08 10-st

Nettles

Kandke kindaid ja kasutage ettevaatlikult küürimispurgide valmistamisel. Nuudleid tuleb keeta soolases vees, et neid välja tõrjuda; kord tühjendatud. Kuid nad on nii ohutud - ja kasulikud - nagu spinat! Neil on pisut tugevam maitse kui üldlevinud spinatiga, kuid neid saab kasutada ükskõik millises spinati retseptis. Nutikad on eriti maitsvad, kui neid kasutatakse kerge, elastne hingeldamatute nutikasuppide valmistamiseks .

Lugege lähemalt tükkide kohta ja otsige neid - sageli prügikottidest välja pandud, nende kogumiseks mugavat viisi ja kaitsta neid, kes neid käitlevad - põllumajandusturgudel.

09 of 10

Herned ja hernesrohelised

Magusad herned, aed herned, herneste herned, inglid herned - Mulle ei huvita, mida te nimetate neid. Värsked lihaveised, magusad herned, mida saan välja oma kaunadest, mida mu perekond saab süüa naelsterjän pärast naelu otse kaunistest enne, kui see meile kunagi esineb, on nende keetmine üks suurepäraseid kevade naudinguid.

Kui olete lõpetanud, sööte neid toores, vaevalt neid auruga soojendades ja sulatatud võid serveerides on kena viis. Mulle meeldib värske herned värske kevadise nõuga pärlmutšukussi valmistamiseks või purustatud hautatud hernesupi pott. Või proovige üht neist kevadhalli retseptidest.

Kui herned ise enam oma kujutlusvõimet ei võta, siis kindlasti märkige nende rohelised - pikad, tungled viinapuud müügiks mõnede põllumajandustootjate turgudel, millel on natuke sellest, et nende magus hernes. Hernesrohelised on suurepärased aurutatud või sauteta - just kindlasti osta ainult kõige nooremad, kõige hõrgutavamad viinapuud (kui vaja, võta varre otsa hammustada).

10-st 10-st

Redis

Redistikud võivad olla umbes peaaegu kogu aeg, kuid need on väiksemad, magusamad ja julgevad ma isegi kevadel rääkida? Redisid kasvavad kiiresti, nii et nad on taimede jaoks populaarne köögivili - eriti lastega. Värske vürtsikas räbu on iseenesest jumalik või tehke nagu prantslased ja serveerige neid natuke värsket võist ja meresoola. See võib tunduda veider, kuid see on maitsev kombinatsioon.

Seejärel proovige neid Gingery Redis Salad'is või proovige neid küpsetatud, nagu nendes Braised Redisid, kus nende maitsekus, kui kergelt määrdunud natuke magusat glasuurit. Leidke rohkem suurepäraseid redis retsepte, et nautida neid varajase kevadise raviga.