Proovin külmutada vähemalt natuke rabarberit igal aastal. Mul on nii põnevil, kui näete seda kevadel, et mu entusiasm läheb mulle parima, ja enne, kui ma seda tean, on minu külmikust 4 kilo roosa varred. Hiljem suvel või sügisel (või talvel, olgem ausad), põhjustab see mõnede sügavkülmiku puhastamist, mis säilivad aastaajast. See on täpselt see, mis juhtus siin, ja ma olen nii rõõmus, et seda tegi, sest ma ei usu, et need kaks ebatõenäolist piimavabrikut oleksid teisiti kokku leppinud.
See retsept nõuab, et teeksite kõrgeimat greibi, mis lihtsalt tähendab tsitrusviljade lõikamist membraanidest eemal. Ma olen esimene, kes tunnistab, et ma vihkasin eksitamist väga kaua. See on valu, see tundub natuke väärtuslik ja kõige tähtsam - ma olin sellel üsna halb. Mõni asi muutis, et mind paremaks peetaks. Üks oli praktika ja teine, veelgi olulisem tegur oli mu nuga. See peab tõesti olema terav. Ma ei liialdata, kui ma ütlen, et teravdada seda vahetult enne kõrgemat. Ma kasutan lihtsalt oma koduse teraapiga väga unikaalset ja see teeb endiselt tohutut vahet.
Mida vajate
- 2 naela punast greipi (umbes 2 keskmist)
- 1 naela rabarber (viilutatud 1/2 tolli paksune, umbes 4 tassi)
- 2 tassi suhkrut
Kuidas seda teha
Esimene päev
- Lõika 1-tollised paksud ribad koorest greipfruudist, jättes nii palju purki kui võimalik.
- Stack 3 või 4 tükki koorida kokku ja julienne, kuni sul on ¼ tassi julienned koor. Lisage säilituspott.
- Kui teil on piisavalt koort, peate looma greipfruudi, reserveerides seemned ja nii palju mahla kui võimalik. Minu arvates on lihtsaim viis võimalikult palju mahla saamiseks võimalikult palju tööd teha kaussi või Pyrexi mõõtemahvlina. Pressige greipfruudi "rag", membraan, mis jääb pärast seda, kui olete kogu supertöövi ära lõiganud, ekstraheerides nii palju mahla kui võimalik. Mõõda 1 ½ tassi, millele on lisatud greipfruudi sektsioone ja mahla.
- Kleepige seemned nelikest juustu või valge tee-rauakaupa. Lisage need konserveerivasse potisse juulienekooriga, greipfruudi lihaga ja mahlaga, rabarberi tükid ja suhkur. Suure kuumuse korral viia segu keemiseni, mida ei saa segada. Lahustage kohe kuumusest, laske jahtuda ja hoidke üleöö.
Teine päev
- Eemaldage ja pressige greipfruudi seemnepakend konserveerimisnõusse.
- Kõrge kuumuse korral tõsta keemiseni, mida ei saa segada. Vähendage keskmiselt kõrgele ja küpseta, segades sageli, kuni see läbib plaadi testi . See väike partii töötab kiiresti, vähem kui 10 minutiga.
- Tõmmake valmistatud poolpunutise purgidesse, jättes ¼-tollise pealispinna. Eemaldage õhumullid ja pühkige veljed. Asetage kaaned purkidesse ja kruvige ribad, kuni need on tihedalt käeulatuses.
- Proovige 10 minutit veevanni konneris , vajadusel korrigeerige kõrgust.
- 24 tunni pärast kontrollige tihendeid. Sildi, kuupäeva ja päästa otsese päikesevalgust ilma lindideta kuni ühe aasta jooksul.
Trükitud Beyond Canning'i loal sügisel Giles, © 2016 Voyageur Press.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 81 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 0 g |