Need huvitavad küpsised on hispaania päritolu, kuid nad on populaarne ka Ladina-Ameerikas. Neid on traditsiooniliselt valmistatud sibulaga (kuigi või teeb hea asendaja) ja need on jõulude ajal eriti populaarsed.
Polvoronid on paksud, kergelt magedad, pehmed küpsised, maitsestatud mandliga ja aniisiga, millele on lisatud pulbristatud suhkrut. Nad on Mehhiko pulmaküüsidega lähedased, kuigi need on kujundatud erinevalt. Teistele küpsistele iseloomulik tunnus on see, et küpsiste tainas valmistatakse jahu ja mandlihuust ahjus, mis annab küpsised unikaalse ja maitsva maitse.
Mida vajate
- 3 1/4 tassi kook jahu
- 3/4 tassi mandli jahu
- 3/4 tassi pulbristatud suhkrut
- 8 supilusikatäit võid (pehmendatud)
- 1/2 tl soola (või maitsta)
- 1 tl aniisiekstrakti
- 1/2 tl pulbristatud kaneeli
- Garnish: kaunistamiseks ekstra pulbristatud suhkur
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 250 kraadi (F).
- Jaotada jahu ja mandlihuulik ühtlaselt küpsetusplaadile. Jaht ja mandli jahu segatakse ahjus, aeg-ajalt segades, kuni see on lõhnav ja väga kergelt pruunistatud. Eemaldage segu ahjust ja lasege jahu ja mandli jahu täielikult jahtuda.
- Asetage pehmendatud või aluse segistisse, mis on varustatud mõla kinnitusvahendiga. Lisage pulbristatud suhkur ja segage väikese kiirusega, kuni võid ja suhkur segatakse hästi. Võta suhkrude segu keskmise kiirusega, kuni see on pehme, kerge ja kohev.
- Lisage sool, aniisiekstrakt ja kaneel ning segage hästi. Lisage (röstitud ja jahutatud) jahu / mandli segu järk-järgult, segades pärast iga lisamist. Segu tuleks kokku puutuda kokku purustatud tainas. Kui see on niivõrd nõrk, et see ei liigu kokku, kui te pigisate, siis lisa veel 1 spl suplusvõi.
- Keerake küpsiste tainas plastkorgiga ja lõika 30-60 minutit.
- Kuumuta ahi ette 350 kraadini.
- Keerake tainas kergelt peenest pinnast paksusega umbes 1 sentimeetrit või isegi paksem kui soovite (mõned inimesed eelistavad neid küpsiseid 1/2 tolli paksune või rohkem). Lõika 3-tollise läbimõõduga taigna ringid ja asetage need pärgamendipaberile vooderdatud küpsiseplaadiga. Keerake taigna jäägid ümber ja lõigake rohkem küpsiseid, kuni olete kogu tainas ära kasutanud.
- Küpsetage küpsised umbes 15 minutit või kuni nad hakkavad pruunid kergelt servade ümber. Eemaldage ahjust. Küpsised küpsised küpsetatakse suhkruga, kuigi küpsised on veel soe.
- Hoidke küpsiseid õhukindlas konteineris (kui need on lahedad). Küpsised hoiavad kuni üks nädal.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 245 |
| Kogu rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 27 mg |
| Naatrium | 288 mg |
| Süsivesikud | 20 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 4 g |