Neid ilusaid ravimeetmeid pakutakse Brasiilia pulmadele külalisi sageli, pealekantud paberile ja lindile. Bem-casados on võileibu küpsised, mis on sarnased alfajores'idele , kuid "küpsis" on tõesti käsnkook ja täidis on dulce de leche variatsioon nimega doci de ovos (kuigi sa võiksid asendada dulce de leche). Kõnealuste küpsiste täitmiseks võib kasutada ka guava pasta, sidruni koort , passionfruit juustu, šokolaadi ganache, pähkleid ja muid puuviljajoiteid. Liibitsevad küpsised pannakse suhkruga glasuuris, mis muudab need väga eristavaks ja ilusaks.
Mida vajate
- 1 saab kondenseeritud piima (14 untsi)
- 4 muna
- 1 supilusikatäis võid
- Soolalahendus
- 1 tl vanilli
- 1/3 tassi suhkrut
- 3/4 tassi universaalset jahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1/4 tl soola
- 2 tassi suhkrut
- 1/2 tassi vett
Kuidas seda teha
- Asetage kondenspiima, võiga, soola ja 2 munakollased (reserve munavalged) väikeses kastmes. Kuumutage keskmiselt madalal kuumusel, segades, kuni segu pakseneb ja muudab kerge karamelli värvuse umbes 15 minutit. Olge ettevaatlik, et pidevalt seguneb küpsetamisaja lõpuks, kuna segu jääb potti ja kergesti põlema. Sega vanilje ja asetage jahtuma.
- Väikeses kausis segage jahu, küpsetuspulbrit ja soola koos. Kuumuta ahi ette 325 kraadi võrra. Rasvake suurt küpsetusplaati võiga.
- Asetage kõik 4 munavalget (jäta allesjäänud 2 munakollasi) külma segistiga, mis on varustatud vutiga. Pehme munavalge, kuni moodustuvad pehmed piigid. Lisage suhkrut järk-järgult, jättes peksmise, kuni jämedad piigid moodustavad. Lisa munakollased ja peksid segamiseks.
- Keerake kuiva koostisosa ettevaatlikult munavalgeks, kuni see lihtsalt segatakse. Asetage kooreklaas koorega kotti, mis on varustatud lai otsaga. Toru 2-tollise läbimõõduga taigna ringid, mis asuvad umbes tolli kaugusel, küpsetusplaadil. (või kasutage lusikat, et levitada taigna 2-tollise ringiga).
- Küpsetage küpsised 6-8 minutit, kuni puuviljad ja kergelt kuldpruunid. Soovi korral eemaldage ahjust ja küpsiste servadest koos 2-tollise küpsislõikuriga. Küpsised viiakse jahutusraamisse, kui need on veel soe, või jäävad pannile kinni.
- Levitage ühe küpsise põhja 1-2 täidisega teelusikatäit. Üles teise küpsisega. Korda ülejäänud küpsistega.
- Väikeses kastmes pannakse keema 2 tassi suhkrut ja 1/2 tassi vett. Keeda 1-2 minutit või kuni suhkur on lahustunud. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda mitu minutit. Suhkruga glasuuris küpsiseid pange kahvli abil, seejärel asetage need kuivatuskappi. Ärge pakkige küpsiseid paberile, kuni need pole puutele kuivad.
- Hoidke küpsiseid õhukindlas konteineris või mähitage need paberist, et anda kingituseks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 157 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 40 mg |
| Naatrium | 121 mg |
| Süsivesikud | 30 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 3 g |