Selle jõulukooki nimi võib inglise keelt emakeelega segi ajada, kuid sõna Pascua viitab nii lihavõtted kui ka jõulud hispaania keeles. Arvatakse, et Pan de Pascua on kujunenud kahe teise puhkuse leiba, Saksa stollen ja Itaalia panettone . See on rikkalik, tihe vürtsikoog, maitsestatud rummiga (või pisco) ja täidetud kuivatatud puuviljade ja pähklitega. Serve Pan de Pascua koos maitsestatud alkohoolse kohvi valmistamiseks nimetusega cola de mono (ahvi saba), teine Tšiili puhkuse traditsioon. Kuigi see pole traditsiooniline, sobib see kook martsipaniga maitstaks .
Mida vajate
- 1 tassi võid, pehmenenud
- 1/3 tassi helepruun suhkrut
- 1/2 tassi suhkrut
- 4 muna toatemperatuuril
- 3 tassi jahu
- 1 tl sooda
- 1 supilusikatäis kaneeli
- 1/2 tl maapähkrut
- 1/2 tl muskaatpähklit
- 3/4 tl soola
- 3 tl küpsetuspulbrit
- Ühe oranži tagaosa
- Ühe sidruni pesa
- 1 supilusikatäis tugevat kohvi
- 1/2 klaasi brändi, pisco või rummi
- 1/2 tassi aurustatud piima
- 2 spl lõhna-ja maitseaine likööri
- 1 supilusikatäis äädikat
- 1 tassi pähklit, peeneks hakitud
- 1/2 tassi kuivatatud kirsse, peeneks hakitud
- 1/2 tassi kuldseid rosinaid, tükeldatud perekonda
- 1/2 tassi rosinaid, peeneks hakitud
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi ette 350 kraadini.
- Koor -või suhkruga, kuni see on sile ja kreemjas.
- Lisage munad korraga, kuni need on hästi segunenud.
- Kuivatage koostisosi. Segage puuviljajäägid kuiva koostisosaga.
- Vahusta kohvi, brändi või rummi, aurustatud piima, aniisi lõhna- ja maitseaineid, vanilje ja äädikat koos.
- Alternatiivne aine, mis lisab märjalt ja kuivale koostisele või / munasegu, segades hästi.
- Pange pähklid ja kuivatatud puuvili kokku.
- Liiguta 9-tollise vedruvormipõhja põhja vahapaberi ringiga.
- Leota taigen ühtlaselt pannile.
- Küpsetage kook 45 minutit. Kui kook ahju ei eemaldata, piserdage ettevaatlikult pihustatud kuumtöödeldud suhkrut kooki ülaosas ja küpsetage kook veel 15 minutit.
- Kontrollige kooki tooriku jaoks: kooki keskel asetatud puidust eseme peaks välja puhastama. Kui kook ei ole veel valmis, pange see ahju ja kontrollige seda uuesti iga 5 või 10 minuti järel.
- Lase kookil 15 minutit rackis pannil.
- Kuigi kook jahtub, tehke jäätumine. Kallake 1 tassi kondiitri suhkrut kaussi. Lisage sulatatud või, nisuja sool ja 1/2 tl vanilli. Sega soovitud konsistentsi saavutamiseks 1 - 2 supilusikatäit piima või rohkem.
- Eemalda kook pannilt ja tuhksuur koos jäätumisega. Koor hoiab kuni kaks nädalat külmkapis, pakendatud plastist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 480 |
| Kogu rasv | 30 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 52 mg |
| Naatrium | 458 mg |
| Süsivesikud | 45 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 6 g |