Mõne aja pärast teen ma midagi sellist, mis nõuab palju munakollasi (näiteks Brasiilia kiniini või šokolaadikreemi pirukaid ), ja lõpuks saan kaasa hulga ekstra munavalgeid. Need lihtsad surnud küpsised on suurepärane lahendus sellele probleemile. Krõbedad ja kerged, nad sulavad teie suu vähese " tooniga " magusus (seega nende nimi suspiro või hoor ).
Need küpsised on maitsestatud vaniljega, kuid võite lisada muid lõhna- ja maitseaineid (nt sellist piparmündi suspirose) või lisades selliseid lisandeid nagu maapähklid või minokokolaaditükid. Võite kasutada toiduvärvimist, et anda neile üsna pastelseid värve, nagu prantsuse makaronipüreeid . See on ka suurepärane retsepti küpsetamiseks mänguasjade ahjus, nagu näiteks küpsetusahi - kuna helbed söövad kõige paremini madalatel temperatuuridel.
Need küpsised hoiavad hästi õhukindlas konteineris, kuid need muutuvad kiiresti närimiseks ja kaotavad oma kargeuse niiskes keskkonnas.
Mida vajate
- 5 munavalget
- 1/2 teelusikatäis tartarist valmistatud kreemi
- 1/2 tassi suhkrut
- 3/4 tassi pulbristatud suhkrut (sõelutud)
- Soolalahendus
- 1 tl vanilliekstrakti
- Valikuline: toiduvärvimine
- Valikuline: kompvekid (pruunistamiseks)
Kuidas seda teha
- Asetage munavalged ja tartar koor alusele segisti kaussi. Kaussi peaks olema väga puhas, jääkõli või rasva puudumine, mis võib pärsia tekkimist takistada.
- Muna valgeid võite (kasutage pühkimisseadet), kuni munavalged moodustavad pehmeid piike.
- Järk-järgult dd granuleeritud suhkrut, jättes ikkagi munavalged. Jätkake munavalgete peksmist, kuni need on suurenenud ja moodustuvad jämedad piigid. Siirdage pulbristatud suhkrut koos soolaga, seejärel lisage munavalge järk-järgult, jätkates peksmist, kuni see on hästi segunenud.
- Kergelt keerake vanilli lahti.
- Kuumuta ahju 200 ° C juurde. Lõhke pärgamendipaberiga kaks küpsiseplaati. Soovi korral värvige neits koos mitme tilga toiduvärviga. Paigaldage torujuhtme kott suurt täppi otsaga ja täitke koti meriiga.
- Puhastage toru väikesteks keerdumisteks pärgamendiga küpsise lehtedele, vahetage need umbes 1/2 tolli kaugusel. Soovi korral mõned küpsised küpsised.
- Asetage küpsised ahjus ja küpseta 60-90 minutit, kontrollige pärast tund, et küpsised kuivaks ja krõbedaks. Kui küpsised tunnevad end kindlalt ja kargeina, lülitage ahi välja ja laske küpsised jahtuda, kuivatage ahjus vähemalt tund või kaks või üleöö.
- Kutsuge küpsised koheselt või hoidke neid õhukindlas konteineris. Küpsised ei jää niiskes keskkonnas krõbedaks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 34 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 23 mg |
| Süsivesikud | 8 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |